초록 ▼

국내 육우산업은 생산 측면에서 몇 가지 구조적인 문제를 안고 있다. 첫째, 육우 사육두수는 비육농가들의 사육의지에 따라 결정되는 것이 아니라 착유농가들의 경영사정에 따라서 결정되는 구조이다.둘째,국내 육우 사육농가들의 생산비와 수익성은 국제 곡물 가격,국제 유가,환율 변동에 따라서 쉽게 변하는 구조를 가지고 있어 외부여건 변화에 민감하게 반응하는 취약점을 드러내고 있다.더불어 고급육 위주의 한우와 달리 육우는 고급육 출현율이 낮아 국내 중등육 쇠고기 시장에서 수입육과의 경쟁이 불가피한 구조이다.그러나 육우의 유통 체계와 판매장이 제

국내 육우산업은 생산 측면에서 몇 가지 구조적인 문제를 안고 있다. 첫째, 육우 사육두수는 비육농가들의 사육의지에 따라 결정되는 것이 아니라 착유농가들의 경영사정에 따라서 결정되는 구조이다.둘째,국내 육우 사육농가들의 생산비와 수익성은 국제 곡물 가격,국제 유가,환율 변동에 따라서 쉽게 변하는 구조를 가지고 있어 외부여건 변화에 민감하게 반응하는 취약점을 드러내고 있다.더불어 고급육 위주의 한우와 달리 육우는 고급육 출현율이 낮아 국내 중등육 쇠고기 시장에서 수입육과의 경쟁이 불가피한 구조이다.그러나 육우의 유통 체계와 판매장이 제대로 형성되어 있지 않아 경쟁에서 불리한 입장에 놓여 있다.또한 소 및 쇠고기 이력추적제와 음식점 원산지 표시제 등의 시행으로 육우 고기는 과거 국내산으로 가질 수 있었던 프리미엄도 더 이상 누릴 수 없게 되었다.이 연구는 2008년 이후 위기를 겪고 있는 육우산업을 진단하고 개선방안을 제시하여 육우산업의 발전 방안을 모색하기 위하여 수행되었다.
이 연구는 국내 육우산업 발전을 수립하기 위한 기초 자료를 제공하기 위하여 먼저 국내 육우산업 현황을 제시하고 분석하였다.나아가 분석된 자료를 근거로 현재 발표된 정부 정책들을 재검토하고 이러한 정부 정책들이 얼마만큼 실효성이 있을 것인지를 소득 분석을 통해 논증하였다.또한 일본의 쇠고기 산업 동향과 정책 검토를 통해 기존에 발표된 정책 이외에 필요한 보완 방안들을 추가적으로 제시하였다.

Abstract ▼

The purpose of this study is to suggest guidelines for developing domestic Yukwoo industry focusing on Holstein male. Domestic Yukwoo industry has several structural problems in it. First, the number of breeding Yukwoo is determined not by the intention of the farmers who breed Yukwoo but by the man

The purpose of this study is to suggest guidelines for developing domestic Yukwoo industry focusing on Holstein male. Domestic Yukwoo industry has several structural problems in it. First, the number of breeding Yukwoo is determined not by the intention of the farmers who breed Yukwoo but by the managerial conditions of domestic dairy farmers. Second, the level of income of domestic farmers who breed Yukwoo is susceptible to exogenous shocks such as feed grain price, oil price in international markets, and exchange rates. Third, the marketing networks for selling domestic Yukwoo beef is not well organized. In addition, due to the enforcement of laws such as labelling origins of food sold in restaurants and beef history traceability, the farmers who breed Yukwoo cannot have premiums that has been imposed on domestic beef in the past any more.
The farm income of Yukwoo decreased a lot in 2008 due to exogenous factors that increased the producing cost of Yukwoo beef. Together with cost increase in supply side, domestic consumers' trust on domestic Yukwoo beef was faded away after the enforcement of law of labelling origins of food sold in restaurants. This study is launched to make the domestic Yukwoo industry get out of the recession. To do that, this study provides all the detailed backgrounds of the domestic Yukwoo industry. The Korean government prepared a policy to promote domestic Yukwoo industry in December 2008. First of all, we review the current policy. In addition, this study finds out the causes that incurred the current recession in the domestic Yukwoo industry by analyzing the domestic Yukwoo beef market in demand and supply sides. Also, we review the policies that are executed in Japan for developing domestic cattle and beef industry and elicit some implications from the Japanese case. Finally, this study suggests a guideline that helps the domestic Yukwoo industry to develop again.