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NTIS 바로가기주관연구기관 | 성균관대학교 SungKyunKwan University |
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연구책임자 | 이재환 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2017-03 |
과제시작연도 | 2015 |
주관부처 | 미래창조과학부 Ministry of Science, ICT and Future Planning |
등록번호 | TRKO201700011356 |
과제고유번호 | 1711030131 |
사업명 | 중견연구자지원 |
DB 구축일자 | 2017-10-12 |
키워드 | 항산화 폴라파라독스.유화계.산화촉진위치.광산화.항산화 메카니즘.유화제 charge.극성도.Bulk 유지계.페놀성 산화방지제.antioxidant polar paradox.emulsion system.location of oxidation.photosensitization.antioxidant mechanisms.emulsifier charge.polarity.bulk oil system.phenolic antioxidant. |
DOI | https://doi.org/10.23000/TRKO201700011356 |
□ 연구의 목적 및 내용
본 연구의 목표는 수중유적형(oil-in-water, O/W)유화계에서 항산화 폴라파라독스의 원인을 1)산화를 유발시키는 위치, 2) 유화제의 charge 종류, 3) 항산화물질의 지용성 및 수용성의 극성도 및 농도, 4) 일중항산소소거제 및 메탈 킬레이터에 따라 규명하고 최적의 항산화 synergism을 발휘할 수 있는 모델 개발 및 검증이었음.
연구를 진행하면서 산화방지제 효능을 유화계로 한정지어 연구하는 것 보다 일반유지계로 확장하여 연구하는 것이 타당하다고 판단하여 3차년도에는 일반
□ Purpose&contents
The objectives of this study were to find out major reasons for the antioxidant polar paradox in oil-in-water(O/W) emulsion using 1) location of oxidative stress, 2) emulsifier charge, 3) lipophilic and hydrophilic antioxidants, 4) singlet oxygen quencher and metal chelator. Ab
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