초록 ▼

Ⅳ. 연구개발결과
○ 개별 공정기술개발 및 최적화
- 농산식품공정에 최적화된 전극소재 개발 및 전해조의 최적화된 시스템을 개발하였고 마이크로 버블 발생기를 도입하여 살균 및 소독력을 증대시킴.
○ 단위기계 공정기술 평가 및 연속식 시스템 공정설계
- 살균 및 세척에 최적화된 이송방식을 선정하여 선정방식에 따른 특성을 분석 및 연속식 살균 세척 시스템을 디자인 설계함.
- 수위조절방식에 의한 세척수 재활용 시스템을 채택함.
○ 개별 공정기술에 대한 안전성 및 성능 평가
- 염소소독부산물 등 잔류염

Ⅳ. 연구개발결과
○ 개별 공정기술개발 및 최적화
- 농산식품공정에 최적화된 전극소재 개발 및 전해조의 최적화된 시스템을 개발하였고 마이크로 버블 발생기를 도입하여 살균 및 소독력을 증대시킴.
○ 단위기계 공정기술 평가 및 연속식 시스템 공정설계
- 살균 및 세척에 최적화된 이송방식을 선정하여 선정방식에 따른 특성을 분석 및 연속식 살균 세척 시스템을 디자인 설계함.
- 수위조절방식에 의한 세척수 재활용 시스템을 채택함.
○ 개별 공정기술에 대한 안전성 및 성능 평가
- 염소소독부산물 등 잔류염소의 잔류성 연구를 통하여 시스템의 안전성을 평가함.
- 식품공전의 관리대상 5개 균주에 대한 살균력 평가 및 최적 살균 조건 도출.
- 제품의 농약에 대한 잔류농약 제거특성 평가.
○ 살균소독 생성장치 개발 및 현장평가
- 현장적용형 살균소독 생성장치 개발
- 잔류염소 농도 200ppm(오차범위 ±20ppm) 측정방법 구축을 위한 연속식 잔류염소량 모니터링 방법 구축.
- 실규모 장비구축 및 참여기업에 적용하여 현장적용평가수행.
○ 살균소독 생성장치 특성 평가 및 인증획득
- 최종 제품의 포장방법 및 제품에 대한 저장성 연구 및 품질특성 평가.
- 연속식 살균장치에 대한 Validation 확보 및 K-마크 획득.

(출처 : 요약문 5p)

Abstract ▼

Ⅳ. Result of R&D
○ Development of individual process technology and Optimization
- To increase disinfective and sterilizing power through development of Electrode material that optimized for agricultural food process, development optimum system for electrolyzer, and introduction of micro bubbl

Ⅳ. Result of R&D
○ Development of individual process technology and Optimization
- To increase disinfective and sterilizing power through development of Electrode material that optimized for agricultural food process, development optimum system for electrolyzer, and introduction of micro bubble generator.
○ Estimation of unit machine process technology and continuous system’s process design
- Selection of transfer method that optimized for sterilization and washing and estimate the properties depending on selection method. Also, we designed continuous sterilization washing system.
- Selection of washing water recycling system by water level control method
○ Evaluation of safety and performance about individual process technology
- Estimation system’s safety through residual research of residual chlorine like chlorine disinfection byproduct.
- Assessment of sterilizing power about 5 culture of Korean Food Standards Codex’s subject and deduction of optimum sterilization condition.
- Estimation removal property of pesticide residue about pesticide of product
○ Development of sterilization-washing device and field evaluation
- Development of sterilization and washing generator for field application and construction of continuous residual chlorine’s monitoring method for estimation method’s construction of residual chlorine’s 200ppm(margin of error ±20ppm) concentration.
- Construction of full-scale equipment and fulfillment of estimation for field application with application for participated enterprise.
○ Properties evaluation of Sterilization-washing device and acquisition of certification
- Research about packaging method of end article and storability of product, Evaluation of quality properties
- Securing of validation about continuous sterilization device

(출처 : SUMMARY 7p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 목차 ... 3
• 요약문 ... 4
• SUMMARY ... 6
• CONTENTS ... 9
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 10
• 제1절 연구개발의 목적 ... 10
• 제2절 연구개발의 필요성 및 배경 ... 11
• 제3절 연구개발의 범위 ... 13
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 14
• 제1절 국내외 관련분야 환경변화 ... 14
• 1. 국내 관련분야 ... 14
• 2. 해외 관련분야 ... 16
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 19
• 제1절 연구개발의 수행내용 ... 19
• 제2절 연구개발의 내용 및 결과 ... 23
• 1. 전기분해 살균시스템 개발 ... 23
• 2. 마이크로버블 발생장치 개발 ... 70
• 3. 연속식 살균-세척 시스템의 설계 ... 82
• 4. 살균소독기의 성능 및 안전성 평가 ... 89
• 5. 연속식 잔류염소량 모니터링 및 제어모듈 기술개발 ... 120
• 6. 현장 적용형 살균소독제 생성장치 개발 및 현장 평가 ... 140
• 7. 전해소독설비의 처리 제품의 저장성 연구 및 품질 특성 평가 ... 144
• 8. 개발 살균시스템의 기존제품 성능비교 ... 151
• 9. 연속식 살균장치에 대한 유효성 검증(Validation) ... 153
• 10. 살균소독제 생성장치에 대한 인증획득 ... 176
• 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 177
• 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 ... 179
• 1. 실용화·산업화 계획 ... 179
• 2. 지식재산권 확보계획 ... 180
• 3. 추가연구의 필요성 ... 180
• 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 182
• 제7장 참고문헌 ... 183
• 끝페이지 ... 185