초록 ▼

○ 열전소자가 적용된 농식품 배송시스템 기술이전 완료하였음.

○ 본 연구수행에 핵심기술인 잠열재 제조공정 개발 및 유통온도대별 잠열재(0℃, 10℃)소재화로 특허 등록 하였음.

○ 신선식품 유통 중 품질관리 및 선도 유지의 핵심 공정인 저장 수송용기의 온도조절방법에 관한 기술이 특허 등록되었음

○ 수배송시 다양하게 발생될 수 있는 오염 방지와 선도 유지 및 에너지 절약을 위한 시스템 개발과 상용화에 따른 기술 확립(특허 삼온 유통 수배송 차량)

○ 연구개발 결과를 한국식품저장유통학회

○ 열전소자가 적용된 농식품 배송시스템 기술이전 완료하였음.

○ 본 연구수행에 핵심기술인 잠열재 제조공정 개발 및 유통온도대별 잠열재(0℃, 10℃)소재화로 특허 등록 하였음.

○ 신선식품 유통 중 품질관리 및 선도 유지의 핵심 공정인 저장 수송용기의 온도조절방법에 관한 기술이 특허 등록되었음

○ 수배송시 다양하게 발생될 수 있는 오염 방지와 선도 유지 및 에너지 절약을 위한 시스템 개발과 상용화에 따른 기술 확립(특허 삼온 유통 수배송 차량)

○ 연구개발 결과를 한국식품저장유통학회 등 국내 논문 게재하였음.

○ 위생 안전 및 미생물 저감화 공정에 관한 연구를 결과를 Journal of Food Safety 등에 게재하였음.

○ 두부에 존재하는 부패균주를 분리하여 유통기한 설정 실험에 관한 연구 결과를 LWT-Food Science and Technology 등에 게재하였음.

(출처 : 요약서 5p)

Abstract ▼

Purpose&Contents
Development of a green integrated transportation distribution delivery system of next generation for fresh agri-food with a phase change material and a cold storage system in a production center for energy recycling

Development of process technology for analysis and reduc

Purpose&Contents
Development of a green integrated transportation distribution delivery system of next generation for fresh agri-food with a phase change material and a cold storage system in a production center for energy recycling

Development of process technology for analysis and reduction of a hazard factor during transportation distribution delivery

Results
1. Development of technology of a PCM(phase change material) with a long lifetime and a cold storage system in a production center
○ The PCM of n-Dodecane C12H26 20% and n-Tetradecane C14H30 was developed for 0, 5, 10℃ as a producing process and a PCM and latent heat energies were 211.34 J/g, 231.43 J/g, 213.84 J/g, and the PCM has recycling lifetime of over 300 times(2 patents registered)

2. Development of technology with thermoelectric element for a transportation distribution delivery system with a long lifetime based on Peltier effect
○ As applied voltage was limited to 40~50% of Vmax in an thermoelectric element, a cold and hot storage device having serial connection to 3 2HT-085-S was developed for effective COP(1 patent registered including three temperature chain system vehicle)

○ Air-cooling and water-cooling transportation distribution delivery systems of 25L were manufactured to perform control experiment and a movable carrier device for a consumer and a cart-type transportation distribution delivery system of 800L in a production center was installed(1 patent registered including delivery device for storage and 1 technology transfer)

3. Environmental establishment of a transportation distribution delivery system for fresh agri-food
○ In an experiment of tofu and beef distribution with a transportation distribution delivery system with a cold storage, temperature distribution was minimized and although browning and odor occurred, rotting speed as to a microbial became slower than a conventional distribution system. (SCI 1).

1. Microbial Hazard Identification of fresh foods before and after distribution by Microbial Community Analysis (MCA)
○ Monitoring on generic bacteria and pathogenic bacteria(Tofu, beef 100 samples).
○ Microbial Community Analysis(MCA 2 samples).

2. Analysis of pathogenic bacteria growth characteristics by Pathogen Modelling Program (PMP) on fresh foods
○ Growth curve analysis by PMP (10 model).
○ Construction of growth curve model in Tofu and Beef (SCI 1).

3. Development of reduction technology for microbial hazard
○ Reduction technology by organic acid and other antimicrobials (SCI 3).

Expected Contribution
○ With establishment of a total logistics and transportation system of fresh agri-food at low temperature, saving of industrial cost due to reduction of losses of transportation and quality damage of 25~35% per a year(a decrease from 30% to 10% of 0.6 trillion)

○ In progress of commercialization with technology transfer

○ Increase of domestic and international competitiveness with improvement of green technology process with energy recycling of over 1,000 times and a latent heat energy having a lifetime of 36 hours and manufacturing localization(20% increase of value added)

○ Development of hazard analysis and reduction process technology through MCA and PMP analysis for fresh food transportation.

○ It is possible to produce and supply of antimicrobial agent according to the demand of all consumers who need natural antimicrobial agent.

(출처 : SUMMARY 7p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 3
• 보고서 요약서 ... 5
• 요약문 ... 6
• SUMMARY ... 7
• CONTENTS ... 9
• 목차 ... 10
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 및 성과목표 ... 11
• 제 1 절 연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 11
• 제 2 절 연구개발과의 범위 ... 12
• 제 3 절 연구성과 목표 대비 실적 ... 13
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 16
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 21
• 제 1 절 에너지 지속형 잠열재 및 산지형 축냉 수배송 시스템 기술 개발 ... 21
• 제 2 절 Peltier effect 기반 에너지 지속형 수배송용 열전소자 선정 및 통합공정 개발 ... 34
• 제 3 절 신선식품의 통합형 수배송 시스템 유통환경 분석 및 확립 ... 41
• 제 4 절 잠열재, 산지 이동식 축냉 수배송 시스템 및 열전소자를 적용한 그린 공정 및 수배송 시스템 모델 확립 및 실용화 ... 119
• 제 5 절 신선식품 유통시스템에서의 미생물 성장 특성 조사에 의한 집중 관리위해요소 도출 ... 157
• 제 6 절 식중독세균 성장 특성 조사를 통한 중요 관리방안(조건) 설정 ... 192
• 제 7 절 신선식품 수·배송 미생물적 위해요소 저감화 공정 기술 개발 ... 249
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 291
• 제 1절 목표달성도 ... 291
• 제 2절 관련분야에의 기여도 ... 310
• 제 5 장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 ... 311
• 제 1 절 연구개발 성과 ... 311
• 제 2 절 성과활용계획 ... 314
• 제 6 장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 329
• 제 7 장 연구개발결과의 보안 등급 ... 333
• 제 8 장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설․장비현황 ... 334
• 제 9 장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행 실적 ... 335
• 제 10 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 337
• 제 11 장 참고문헌 ... 343
• 끝페이지 ... 348