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장류 내 바이오제닉아민과 바실러스 세레우스의 저감화 및 신속검출기술개발
Development of techniques for reduction and rapid detection of biogenic amines and Bacillus cereus in Jangs 원문보기

보고서 정보
주관연구기관 고려대학교
Korea University
연구책임자 김영완
참여연구자 이석기
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2018-01
과제시작연도 2016
주관부처 농림축산식품부
Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA)
등록번호 TRKO201800037298
과제고유번호 1545013510
사업명 고부가가치식품기술개발
DB 구축일자 2018-08-25
키워드 장류.바이오제닉아민.바실러스 세레우스.저감화.바이오센서.Jangs.Biogenic amines.Bacillus cereus.Reduction.Biosensors.
DOI https://doi.org/10.23000/TRKO201800037298

초록 ▼

·Ÿ 아민산화효소의 안정성 지표 개선: 65℃ 안정성 2배 이상, 70℃에서 활성 8배 증대 (SCI 논문1편)

·Ÿ 바이오제닉아민 생산효소저해, 저감화균주, 고생산균 억제 천연물을 이용한 바이오제닉아민 저감화 공정 개발 (특허출원 3건, SCI 논문 2편)

·Ÿ B. cereus 저감화를 위한 허들개발 및 열충격 및 아치사 조건에서 B. cereus 보다 내열성이 우수한 발효 균주 (3 균주) 개발

·Ÿ B. cereus 특이 항체 개발 4종 선발 및 재조합 scFv 항체 개발(4종)
<

Abstract ▼

Purpose&Contents
·Ÿ Improvement of the safety of jangs by development of techniques for rapid detection and reduction of biogenic amines and Bacillus cereus

·Ÿ Development and characterization of biocatalysts for biogenic amine detection and anti-B. cereus antibodies

·Ÿ Optimization

목차 Contents

  • 표지 ... 1
  • 제 출 문 ... 2
  • 보고서 요약서 ... 3
  • 요약문 ... 4
  • SUMMARY ... 5
  • Contents ... 6
  • 목차 ... 7
  • 제 1장 연구개발과제의 개요 ... 8
  • 제 1절 연구과제의 목표 ... 8
  • 제 2절 연구개발의 필요성 ... 9
  • 제 3절 연구개발 범위 ... 17
  • 제 2장 국내외 기술개발 현황 ... 20
  • 제 1절 국외 기술개발 현황 ... 20
  • 제 2절 국내 기술개발 현황 ... 26
  • 제 3절 연구결과의 위상 ... 33
  • 제 3장 연구수행 내용 및 결과 ... 36
  • 제1절 연구개발 방법 ... 36
  • 제 2절 연구개발의 추진체계 ... 57
  • 제 3절 추진일정 ... 58
  • 제 4절 연구 결과 ... 61
  • 제 5절 연구개발 성과 ... 222
  • 제 4장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 229
  • 제 1절 목표달성도 ... 229
  • 제 2절 관련분야 기여도 ... 233
  • 제 5장 연구결과의 활용계획 ... 237
  • 제 1절 연구결과의 활용 방안 ... 237
  • 제 2절 추가연구의 필요성 ... 239
  • 제 6장 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 241
  • 제 1절 바이오제닉아민 및 바실러스 세레우스 저감화 기술 ... 241
  • 제 2절 바이오제닉아민 및 바실러스 세레우스 신속검출 기술 ... 243
  • 제 7장 연구개발결과의 보안등급 ... 244
  • 제 8 장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 244
  • 제 9장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행 실적 ... 245
  • 제 10장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 246
  • 제 11장 기타사항 ... 247
  • 제 12장 참고문헌 ... 248
  • 끝페이지 ... 254

표/그림 (218)

연구자의 다른 보고서 :

참고문헌 (25)

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