초록 ▼

남해지역특산물인 섬애쑥은 생리활성이 높은 품종으로, 산업화와 가공제품개발을 위해서 안정생산, 가공품 개발 및 인지기능 개선효과를 검토하였다. 이 결과 적정정식시기, 시비량 및 유효성분함량이 높은 채취시기 등을 구명하였고, 고유의 쓴 맛을 줄이면서 유효성분을 증진하기 위해 다양한 미생물로 발효를 하고 이를 통한 음료, 선식 등의 가공제품을 개발하였다. 또 in vitro, in vivo 실험을 통한 인지기능개선효과를 확인하였다. 이 결과들은 기술이전 등을 통하여 섬애쑥의 안정생산과 생산성 향상을 기하고, 가공상품화로 농업소득을 증대함

남해지역특산물인 섬애쑥은 생리활성이 높은 품종으로, 산업화와 가공제품개발을 위해서 안정생산, 가공품 개발 및 인지기능 개선효과를 검토하였다. 이 결과 적정정식시기, 시비량 및 유효성분함량이 높은 채취시기 등을 구명하였고, 고유의 쓴 맛을 줄이면서 유효성분을 증진하기 위해 다양한 미생물로 발효를 하고 이를 통한 음료, 선식 등의 가공제품을 개발하였다. 또 in vitro, in vivo 실험을 통한 인지기능개선효과를 확인하였다. 이 결과들은 기술이전 등을 통하여 섬애쑥의 안정생산과 생산성 향상을 기하고, 가공상품화로 농업소득을 증대함과 동시에 지역특화 브랜드로서 정착시키고자 한다.

(출처 : 보고서 요약서 3p)

Abstract ▼

Purpose&Contents
Seomae mugwort(Artemisia argyi H.) is a special product of Namhae region which has high biological activity. Therefore we research to increase income through stable production and value-added through development of cultivation methods and various processing technologies

Re

Purpose&Contents
Seomae mugwort(Artemisia argyi H.) is a special product of Namhae region which has high biological activity. Therefore we research to increase income through stable production and value-added through development of cultivation methods and various processing technologies

Results
The overall growth of Seomae mugwort tended to have good characteristics as the sooner planting date. Considering overall growth and yield of it, suitable amount of organic fertilizer to increase the fresh weight is about 400kg/10a. Total contents of eupatilin and jaceosidin were significantly highest as 213mg/100g in the 30% leaves from top on mid-June.

Seomae mugwort has a high biological activity, but its unique bitter taste is poor in palatability. So, in order to improve it through fermentation and to improve industrial utilization and consumption, various processed products such as beverages and vinegar have been developed.

First of all, 13 kinds of microorganisms such as Monascus purpureus were inoculated into the extract of Seomae mugwort, and various fermentation characteristics were shown according to the strains.

After fermentation, 5 kinds of microorganisms were selected and the quality characteristics were analyzed. As a result, the sugar content and total flavonoid were tended to increase, and DPPH radical scavenging activity increased by 26% in Cordyceps mlitaris and decreased by 9% in Monascus pilouss, but showed no significantly variation in the other strains

In the experiment using lactic acid bacteria, superior strain with excellent fragrance and sensory characteristics were identified and named as Lactobacillus brevis osl 3. This strain also had high acid resistance, stability and a-glucosidase inhibitory activity.

In fermented drinks made from mugwort extract and lactic acid bacteria, L. Brevis and L. plantarium were were excellent in lactic acid production and flavor preference.

When making ready-made soup for convenience food, it was better to use the mugwort and flounder as seasoning and freeze drying using 29% and 8% ratio, respectively.

Vinegar, which is commonly used in various foods, was made by mixing 75% of mugwort extract and 25% of malt extract. Total phenol contents were 316 ~ 320mg / L and DPPH showed 79 ~ 86%.

When preparing powder of mixed grains with seomae mugwort, we can reduce the bitter taste and improve the palatability by adding 3% of mugwort fermented with lactic acid bacteria.

Results of the cognitive experiment, the 60% ethanol extract of Seomae mugwort or its fermentation substance with Monascus purpureus improved the function of learning and memory against TMT-induced cognitive impairment mice.

In anti-diabetic and anti-dementia effect, fermented Seomae mugwort showed improvement against STZ-induced diabetic cognitive impairment mice, too.

Expected Contribution
We aim to improve production stability and productivity through diffusion of cultivation technology for seomae mugwort. And , we will try our best to increase the income of agriculture and to establish as a localized brand by industrial application of biological active function and processing technology

(출처 : Summary 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국 문 요 약 문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 7
• 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 8
• 제1절 연구 개발 목적 ... 8
• 제2절 연구 개발의 필요성 ... 8
• 제3절 연구 개발 범위 ... 8
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 10
• 제 3 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 12
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 80
• 제1절 : 목표대비 달성도 ... 80
• 제2절 : 정량적 성과(논문게재, 특허출원, 기타)를 기술 ... 80
• 제 5 장 연구 결과의 활용 계획 ... 81
• 제 6 장 연구 과정에서 수집한 해외 과학 기술 정보 ... 81
• 제 7 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 81
• 제 8 장 국가과학기술지식정보서비스에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 81
• 제 9 장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 ... 81
• 제 10 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 82
• 제 11 장 기타사항 ... 82
• 제 12 장 참고문헌 ... 83
• 끝페이지 ... 85