초록 ▼

본 연구는 농산물 재배 시 사용되는 잔류농약의 안전성 확보 및 과학적인 농약 잔류허용기준 설정을 위해 식품 중 잔류농약 위해평가에 필요한 개선된 식품섭취량 산출 방법을 마련하고자 수행되었다.

이를 위해 우선 농약 기준이 설정된 식품 480여 품목에 대해 국민건강영양조사(‘10～’16) 결과를 기반으로 하여 가공식품과 혼합식품의 섭취량을 합산한 식품 원재료별 식품섭취량을 산출하였다. 산출된 식품별 섭취량은 이전에 사용하던 섭취량 값과의 비교 검토 및 검증을 통하여 제안하였다.

다음으로 국민건강영양조사(국건영)

본 연구는 농산물 재배 시 사용되는 잔류농약의 안전성 확보 및 과학적인 농약 잔류허용기준 설정을 위해 식품 중 잔류농약 위해평가에 필요한 개선된 식품섭취량 산출 방법을 마련하고자 수행되었다.

이를 위해 우선 농약 기준이 설정된 식품 480여 품목에 대해 국민건강영양조사(‘10～’16) 결과를 기반으로 하여 가공식품과 혼합식품의 섭취량을 합산한 식품 원재료별 식품섭취량을 산출하였다. 산출된 식품별 섭취량은 이전에 사용하던 섭취량 값과의 비교 검토 및 검증을 통하여 제안하였다.

다음으로 국민건강영양조사(국건영)에서 산출되지 않는 식품의 섭취량 산출을 위하여 생산량, 수입량 등을 고려하고, 미산출 식품이 속한 그룹별 최저량, 국건영 최저 섭취량 값 등을 고려하여 미산출 식품별 섭취량을 0.00005g/일로 제안하였다.

또한 농약의 잔류허용기준이 설정된 식품그룹별 섭취량은 식품공전의 그룹을 기본으로 하여 각 식품별 섭취량의 합을 산출하였으며, 그 결과 곡류 308.91g, 두류 28.77g, 채소류 325.82g 등으로 제안하였다.

한편 이와 같은 식품별 섭취량 산출방법을 활용한 식품섭취량 DB를 구축하였으며, 농약 기준설정을 위한 전체 식품 품목의 섭취량 및 산출기준 그리고 연령별 세분화된 섭취량 등이 수록된 ‘농약 잔류허용 기준설정을 위한 식품섭취량(국건영 ’10-‘16)’ 지침도 마련하였다.

본 연구 결과를 통하여 우리나라 국민의 식습관을 반영한 농산물 중 잔류농약의 과학적인 위해평가 수행 및 우리나라 식품별 섭취량 표준화를 통한 위해평가로 국민 안전에 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

(출처 : 요약문 12p)

Abstract ▼

The purpose of this study was to develop an improved food intake calculation method for residual pesticide risk assessment in food for securing the safety of pesticide residues used in the cultivation of agricultural products and setting scientific pesticide residue tolerance standards.

For t

The purpose of this study was to develop an improved food intake calculation method for residual pesticide risk assessment in food for securing the safety of pesticide residues used in the cultivation of agricultural products and setting scientific pesticide residue tolerance standards.

For this purpose, the food total intake of each of 480 food items with pesticide residue tolerance standards was calculated based on the results of the National Health and Nutrition Examination Survey ('10 ~ '16). The calculated food intake was compared with the previously used intake value and it was proposed through the review and verification.

Next, in order to calculate the intake of food not calculated by the National Health and Nutrition Examination Survey (NHNES), considering the amount of production, import volume, etc., and considering the lowest value per group to which not calculated food belongs, The recommended daily intake was 0.00005 g / day.

In addition, the amount of intake of each food group in which setting the residue tolerance standard of pesticide was calculated as the sum of the intake amount of each food based on the group of the food standard. As a result, the total intake of each food group was calculated as 308.91g of cereal, 28.77g of Pulse vegetables, 325.82g of vegetables, and so on.

And, the food intake database using the food intake calculation method was constructed. For setting pesticide residue tolerance standards, 'food intake amount of the total food item‘, ’segmentation intake amount by age’ was prepared as a guidelines The results of this study are expected to contribute to national safety by performing scientific risk assessment of pesticide residues among the agricultural products that reflect the eating habits of Korean people and by assessing the risk through standardization of food intake per country.

(출처 : Summary 14p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 4
• 표목차 ... 7
• 그림목차 ... 9
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 12
• 국문 요약문 ... 12
• Summary ... 14
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 17
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 17
• 1. 총괄연구개발과제의 목표 ... 17
• 2. 총괄연구개발과제의 목표달성도 ... 21
• 3. 총괄 국내·외 기술개발 현황 ... 22
• 4. 총괄연구개발과정에서 수집한 국외과학기술정보 ... 25
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 26
• 1. 총괄연구개발과제의 내용 ... 26
• 2. 총괄연구개발과제의 방법 ... 27
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 31
• 1. 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 31
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 122
• 1. 총괄활용성과 ... 122
• 2. 총괄활용계획 ... 124
• 제5장 총괄 주요연구 변경사항 ... 124
• 제(1)세부연구개발과제 연구결과 ... 125
• 제(1)세부 연구개발과제 요약문 ... 126
• 제2장 1세부연구개발과제의 목적 ... 128
• 1. 1세부연구개발과제의 목적 ... 128
• 2. 1세부연구개발과제의 목표달성도 ... 128
• 제3장 1세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 129
• 1. 1세부연구개발과제의 내용 ... 129
• 2. 1세부연구개발과제의 방법 ... 130
• 제4장 1세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 132
• 가. 주요 국가별 식품섭취량 산출 동향 ... 132
• 나. 농약 기준이 설정된 식품 품목에 대한 국민건강영양조사(‘10～’16) 식품 섭취량 조사 ... 163
• 다. 국민건강영양조사에서 산출되지 않은 식품의 섭취량 산출 ... 168
• 라. 농약 잔류허용기준이 설정된 식품그룹별 섭취량의 산출 ... 187
• 마. 가공식품 유래 식품 재분류 및 원재료 섭취량 환산을 통한 식품 섭취량 산출 ... 194
• 바. 식품별 국건영 통합섭취량 산출 ... 195
• 제5장 1세부참고문헌 ... 197
• 제(2)세부연구개발과제 연구결과 ... 198
• 제(2)세부 연구개발과제 요약문 ... 199
• 제2장 2세부연구개발과제의 목적 ... 201
• 1. 2세부연구개발과제의 목적 ... 201
• 2. 2세부연구개발과제의 목표달성도 ... 201
• 제3장 2세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 202
• 1. 2세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 202
• 제4장 2세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 206
• 가. 가공식품 유래 식품 재분류 및 원재료 섭취량 환산을 통한 식품 섭취량 산출 ... 206
• 나. 산출된 식품섭취량 DB 계획(안) 마련 ... 274
• 다. 산출된 식품섭취량 DB 구축 및 ‘농약 기준설정을 위한 식품섭취량 (국건영 ’10-‘16)’ 지침마련 ... 274
• 제5장 2세부참고문헌 ... 277
• 끝페이지 ... 278