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NTIS 바로가기주관연구기관 | 경희대학교 Kyung Hee University |
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연구책임자 | 이윤경 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2019-11 |
과제시작연도 | 2019 |
주관부처 | 과학기술정보통신부 Ministry of Science and ICT |
등록번호 | TRKO202000000303 |
과제고유번호 | 1345303378 |
사업명 | 이공학학술연구기반구축(R&D) |
DB 구축일자 | 2020-05-23 |
키워드 | 마카.폴리페놀.유변학적 특성.가교 결합.다당류.저항전분.미세캡슐.항산화 활성.기능성 추출물. |
연구개요
○ 최근 천연물로부터 유래한 물질의 추출 및 구조특성을 확인하므로써 이화학적·유변학적·기능적 특성을 향상시키는 연구가 활발히 이루어지고 있음. 따라서, 본 연구에서는 안데스의 삼산이라고 불리우는 마카를 이용하여 아래의 연구를 수행하였음.
○ 첫째, W/O/W 미세캡슐화의 중심물질로 활용하기 위해 마카 잎으로부터 항산화물질을 추출하여 최적조건을 확립하였으며, 이들의 구조적 및 항산화 활성을 평가하였음.
○ 둘째, 새로운 미세캡슐화 피복물질의 제조를 위해 마카 뿌리를 활용하여 저항전분 제조 및 비전분성 다당류
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