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NTIS 바로가기주관연구기관 | 이화여자대학교 Ewha Womans University |
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연구책임자 | 박진병 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2020-03 |
과제시작연도 | 2019 |
주관부처 | 과학기술정보통신부 Ministry of Science and ICT |
등록번호 | TRKO202000004361 |
과제고유번호 | 1711083272 |
사업명 | 개인기초연구(과기정통부)(R&D) |
DB 구축일자 | 2020-07-29 |
키워드 | 항산화.고부가 기능성 소재.Organogelators.BVMO.LOX.3-Hydroxynonanoic acid.9-Hydroxynonanoic acid.1.9-Nonanedioic acid.Antioxidant polar paradox. |
□ 연구개요
○ 식품, 화장품, 생활용품의 생산, 저장, 유통에서 가장 큰 어려움 중 하나가 품질 유지 및 관리임. 특히, 지질/지방 함유 제품은 지방 산패의 문제가 있고, 미생물 오염으로 인한 변패와 안전 문제가 중요함.
○ 트랜스지방과 고포화 지방의 심각한 건강 유해성이 보고되고 있어, 트랜스지방 저감화 및 저포화 고체지방 제품 개발이 필요함. 상온에서 고체이면서 저포화, 무트랜스 지방 제조에 사용될 수 있는 기법 중 organogelators를 이용하는 방법에 대한 많은 연구가 진행되고 있음.
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