초록 ▼

식품 중 동물성 유지류에 해당하는 크릴오일에 대한 불소 함량 분석법을 개발하고 ʹ식품 등 시험법 마련 표준절차에 관한 가이드라인ʹ을 준수하였다. 크릴오일 중 불소 시험방법의 경우, 본 시험법의 성격과 유사한 중금속 시험법의 검증요소 및 기준범위에 따라서 평가하였다. 크릴오일 중 불소 관련 국·내외 발간 기술자료 조사결과, 주로 사용된 시험법은 전통적인 습식 전위차법이었으나, 신뢰성이 높지 않았고 국내에서는 이러한 오일 제형에 대해서 불소시험을 하는 시험검사기관이 없는 상황이었다. 이에 할로젠(halogen) 시험법 관련 국가 및 국

식품 중 동물성 유지류에 해당하는 크릴오일에 대한 불소 함량 분석법을 개발하고 ʹ식품 등 시험법 마련 표준절차에 관한 가이드라인ʹ을 준수하였다. 크릴오일 중 불소 시험방법의 경우, 본 시험법의 성격과 유사한 중금속 시험법의 검증요소 및 기준범위에 따라서 평가하였다. 크릴오일 중 불소 관련 국·내외 발간 기술자료 조사결과, 주로 사용된 시험법은 전통적인 습식 전위차법이었으나, 신뢰성이 높지 않았고 국내에서는 이러한 오일 제형에 대해서 불소시험을 하는 시험검사기관이 없는 상황이었다. 이에 할로젠(halogen) 시험법 관련 국가 및 국제표준으로 개발된 시험규격을 확인하였으며, 이중에 오일 제형에 적용가능한 연소-이온크로마토그래프법을 선택하여 크릴오일에 적합한 시험방법을 개발하였다.
오일 제형의 특성상 시료준비 및 도입 시에 손실 및 각종 방해(interference)에 대한 우려를 사전 검토하여 다양한 실험을 통해서 최적의 시험방법을 확립하였다. 개발된 오일 중 불소시험방법을 활용하여 유통되는 크릴오일 제품 11개를 구입하여 불소함량 시험을 하였으며,1개 시료를 제외한 대부분 제품들은 시험법에서 제시한 분석방법 검출한계(MDL,method detection limit) 미만인 불검출로 확인되었다. 크릴의 부위별 불소함량을 분석했을때, 부위에 따라서 농도가 다르긴 하나 몸통을 제외한 크릴 껍질부는 약 2,000∼3,000mg/kg의 불소가 검출됨을 확인하였다.

확립된 시험법을 국제공인 시험기관(ISO/IEC 17025) 2곳에 시료를 의뢰하여 본 수행기관과 시험결과를 비교한 결과, 3개 실험실 간에 분산분석 통계처리에서 결과의 유의차가 없음을 확인하였기에 본 내용을 토대로 크릴오일 중 불소 함량 시험법을 확립하였다.

(출처 : 국문 요약문 6p)

Abstract ▼

For the development of fluorine content analysis method among krill oil, which is a representative oil formulation among foods, the Food and Drug Ministry's "Guidelines on the test method for standard procedures, such as food." were complied with. In the case of the fluorine test method in krill oil

For the development of fluorine content analysis method among krill oil, which is a representative oil formulation among foods, the Food and Drug Ministry's "Guidelines on the test method for standard procedures, such as food." were complied with. In the case of the fluorine test method in krill oil, it was evaluated in accordance with the verification element and the standard range of Clause 5 heavy metal test method of the guidelines similar to the nature of this test method

As a result of research on published technical data related to fluorine in krill oil, the conventional test method used the traditional wet potentiometric method, but it was not reliable, and there was no food testing/analysis laboratory in Korea to perform fluorine test analysis on such oil matrix. Therefore, we identified testing standards developed as national and international standards related to the halogen(fluorine) testing method in Korea and internationally, among which we developed a test method suitable for krill oil by selecting a combustion ion chromatograph method that is sufficiently applicable to oil matrix. Due to the characteristics of oil matrix, the optimal test method was establishedthrough various experiments by reviewing the concerns related to loss and interferencesin preparation and introduction of samples.

The fluorine content test was carried out by purchasing 11 krill oil products in on-line market using the fluorine test method, and most of the products (only one sample was detected above reporting limit) were found to be less than the limit of reporting provided by the test method. However, the results of the krill shrimp self-test conducted toconfirm the detection of fluorine, it was found that a high fluorine content of about 2,000 to 3,000 mg/kg was detected in the krill shell except the trunk, although the concentration varies depending on the area of krill. As a result of requested samples from two ISO/IEC 17025 testing laboratories and comparing the test results with the laboratory, it was confirmed that there was no significant difference in the results of statistical analysis of ANOVA among the three laboratories. A testing guide for fluorine content analysis was completed.

(출처 : SUMMARY 8p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 4
• Ⅰ. 연구개발과제 요약문 ... 6
• 국문 요약문 ... 6
• Summary ... 8
• Ⅱ. 연구개발과제 연구결과 ... 10
• 제1장 연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 10
• 제2장 연구개발과제의 내용 및 방법 ... 18
• 제3장 연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 29
• 제4장 연구개발과제의 연구성과 ... 37
• 제5장 주요연구 변경사항 ... 38
• 제6장 참고문헌 ... 38
• 제7장 첨부서류 ... 40
• 끝페이지 ... 41