초록 ▼

○ 연구개요
식품영양분야는 의약품과 달리 건강인 또는 반건강인을 대상으로 하므로 식품 소재의 생리학적 효과의 적절한 평가 뿐 아니라 효과를 잘 나타낼 수 있는 대상자를 선별하는 능력 또한 중요하게 작용할 수 있음. 산화 스트레스는 심혈관계 질환, 당뇨,암 등 다양한 만성질환의 기저요인으로 생각되고 있으나 항산화 기능성을 확인하는 식품 소재의 인체적용연구를 수행 시, 건강한 피험자들의 상태를 정확히 파악할 수 있는 산화 스트레스 관련 지표는 부재한 상태임. 그러므로, 식품영양학적 관점에서 건강한 사람의 산화 스트레스 수준을 추정

○ 연구개요
식품영양분야는 의약품과 달리 건강인 또는 반건강인을 대상으로 하므로 식품 소재의 생리학적 효과의 적절한 평가 뿐 아니라 효과를 잘 나타낼 수 있는 대상자를 선별하는 능력 또한 중요하게 작용할 수 있음. 산화 스트레스는 심혈관계 질환, 당뇨,암 등 다양한 만성질환의 기저요인으로 생각되고 있으나 항산화 기능성을 확인하는 식품 소재의 인체적용연구를 수행 시, 건강한 피험자들의 상태를 정확히 파악할 수 있는 산화 스트레스 관련 지표는 부재한 상태임. 그러므로, 식품영양학적 관점에서 건강한 사람의 산화 스트레스 수준을 추정할 수 있는 정량지표와 효과 예측 모델의 개발이 필요함.

○ 연구 목표대비 연구결과
본 연구에서는 건강한 개인의 산화 스트레스 수준 측정을 위한 건강정량지표 발굴을 그 목표로 하며, 아래 3개의 세부 목표에 대한 연구를 수행함.

□ 일시적으로 유도된 산화 스트레스 평가를 위한 건강정량지표 발굴
건강한 남녀 성인을 대상으로 중강도의 단회 운동을 통해 일시적인 스트레스 상태를 유도했을 때, 휴식상태(건강한 상태로 간주)와 산화/염증 스트레스 상태를 비교하여 생리학적 변화를 규명하고, 오믹스 기반 바이오마커를 발굴함. 그 결과, 일시적으로 유도된 산화 스트레스를 평가하기 위해 지표 18종(생화학지표 4개, 대사체 5개, 전사체 9개) 뿐 아니라 항산화/항염증 중재효과를 확인할 수 있는 지표 12종(생화학 지표 4개, 대사체 1개, 전사체 7개)이 발굴됨.

□ 건강한 개인의 산화 스트레스 평가를 위한 건강정량지표 발굴
단면연구 자료를 이용하여 개인의 항산화식품 섭취 수준, 혈중 항산화영양소 수준과 산화적 손상지표에 기반한 각 지표 간의 관련성을 밝히고, 개인의 건강상태와 만성질환 간 연관성을 분석해 산화 스트레스 추정 모델을 개발함. 그 결과, 헤모글로빈,지질과산화물, 백혈구수, 알라닌아미노전이효소의 추정량으로 수식이 도출되었으며,추정된 산화스트레스 위험 점수는 건강인과 산화 스트레스가 높은 사람을 구분하는 성능이 좋은 것으로 나타남.

□ 건강정량지표 세분화 기준 마련
단면연구와 코호트 자료를 활용하여 기존 산화 스트레스 정량지표를 검증하였으며, 대사 스트레스에 대한 정량지표를 개발함. 아울러, 네덜란드의 Wageningen 대학과 응용과학연구기관인 TNO와의 협력을 통해 인종 요소를 고려한 예측 모델로 확대함.

○ 연구개발결과의 중요성
식생활 패턴, 산화적 손상 또는 체내 항산화영양소 수준을 바탕으로 발굴한 산화 스트레스 예측 지표는 질환이 없는 상태의 종합적인 건강 수준을 판별할 수 있는 바이오마커 패널 구성에 도움을 줄 수 있음. 아울러, 건강정량지표는 기능성 식품 소재의 섭취와 건강 간의 직접적인 상관관계를 밝힐 수 있는 중재연구의 기초자료로 활용될 것이며, 어떤 소재가 어느 대상자에게 더 좋을지 확인할 수 있는 기준으로도 활용이가능할 것으로 생각됨. 나아가, 건강정량지표는 빅데이터 통합 분석을 통해 건강과 영양 상태에 따른 개인맞춤전략 수립의 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 보임.

(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 1) 연구의 필요성 ... 4
• 2) 연구의 목표 및 내용 ... 4
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 4
• 1) 일시적으로 유도된 산화 스트레스를 평가하기 위한 건강정량지표 발굴 ... 4
• 2) 건강한 개인의 산화 스트레스 평가를 위한 건강정량지표 발굴 ... 6
• 3) 건강한 개인의 산화 스트레스 평가를 위한 건강정량지표 발굴 ... 7
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 8
• 4. 참고문헌 ... 9
• 5. 연구성과 ... 11
• 끝페이지 ... 12