초록 ▼

연구목표
나노기술 이용식품의 제형별, 원료성분별 유기 나노소재 검출 시험법 개발
- 나노기술 이용식품에 대한 제외국 연구 및 관리 동향 등 문헌조사
- 나노기술 이용식품에 대한 유통 현황 조사
- 나노기술 이용식품 중 나노소재 입자 검출방법 확립
- 나노기술 이용식품에 대한 실태조사

연구내용
○ 나노기술 이용식품에 대한 제외국 연구 및 관리 동향 등 문헌조사
- 제외국의 나노기술 이용식품에 대한 안전성 평가 등 제외국 관리 동향 조사
ㆍ문헌조사를 바탕으로 나노식품 관련 안전성

연구목표
나노기술 이용식품의 제형별, 원료성분별 유기 나노소재 검출 시험법 개발
- 나노기술 이용식품에 대한 제외국 연구 및 관리 동향 등 문헌조사
- 나노기술 이용식품에 대한 유통 현황 조사
- 나노기술 이용식품 중 나노소재 입자 검출방법 확립
- 나노기술 이용식품에 대한 실태조사

연구내용
○ 나노기술 이용식품에 대한 제외국 연구 및 관리 동향 등 문헌조사
- 제외국의 나노기술 이용식품에 대한 안전성 평가 등 제외국 관리 동향 조사
ㆍ문헌조사를 바탕으로 나노식품 관련 안전성 평가 자료집 제작
- 나노기술을 이용한 유기 나노소재 식품원료의 독성자료 및 안전성 정보 자료수집
○ 나노기술 이용식품에 대한 유통 현황 조사
- 유기 나노소재 식품의 유통ㆍ생산에 대한 현황 조사 및 데이터 구축
- 제형별(분말, 액상, 젤리 등)로 나노기술 이용식품 분류
○ 나노기술 이용식품 중 나노소재 입자 검출 방법 확립
- 유기 나노소재 식품 선정
ㆍ제1세부: 복합 분말 및 기타 음료수
ㆍ제2세부: 단백질 및 단류 함유 분말, 액상 및 젤리
ㆍ제3세부: 지방류 또는 지용성 기능성분 함유 액상 및 시럽성분
- 제형별(액상, 분말, 젤리) 모사식품 선정 및 전처리법ㆍ검출시험법 확립
- 식품 제형 및 원료성분에 따른 유기 나노소재 분리(전처리) 및 기기분석 조건확립
- 식품 제형 및 원료성분에 따른 식품 중 유기 나노소재의 물리화학적 특성평가방법 확립
- 확립된 분석방법을 유통현황 자료 기반으로 확대된 제품에 이용하여 나노기술 이용식품 중 나노소재 검출 적용성 평가 및 최적화
○ 나노기술 이용식품에 대한 실태조사
- 확립한 나노소재 입자 검출 방법 및 나노기술 이용식품에 대한 국내 유통현황 조사 결과를 바탕으로, 제품대상을 제형별로 확대하여 유기 나노소재 함유여부 분석

기대성과
○ 나노기술 이용식품에 대한 안전관리 기반 마련
○ 나노기술 이용식품의 안전관리 정책수립 시 기초자료로 활용
○ 나노기술 이용식품의 제형별 유기 나노소재 검출 시험법 구축

(출처 : 국문 요약문 7p)

Abstract ▼

◯ Literature research on research and management trends on food using nanotechnology in foreign countries
- Investigation of management trends on safety evaluation of foods using nanotechnology in foreign countries
ㆍDatabook making for safety evaluation related to foods using nanotechnology ba

◯ Literature research on research and management trends on food using nanotechnology in foreign countries
- Investigation of management trends on safety evaluation of foods using nanotechnology in foreign countries
ㆍDatabook making for safety evaluation related to foods using nanotechnology based on literature research
- Collection of toxicity and safety information data of organic nanomaterial food ingredients using nanotechnology
◯ Research on the distribution status of food using nanotechnology
- Data construction on the distribution and production of organic nanomaterials-based foods
- Classification of foods using nanotechnology by formulation (powder, liquid, jelly)
◯ Establishment of detection method of nanoparticles in nanotechnology-applied foods
- Selection of organic nanomaterial foods
ㆍPart 1.: complex powder and other beverages (such as bubble water)
ㆍPart 2: powders, liquids, and jelly containing proteins and sweets
ㆍPart 3: Liquids and syrups containing fats or fat-soluble functional ingredients
- Selection of simulated foods by formulation (liquid, powder, and jelly) and establishment of pretreatment and detection methods
- Separation (pretreatment) of organic nanomaterials according to food formulation and raw material ingredients and establishment of equipment analysis conditions
- Establishment of evaluation method on physicochemical property of organic nanomaterials in foods according to food formulation and raw material ingredients
- Evaluation and optimization of the applicability of detection method for organic nanomaterials in commercial foods
◯ Investigation on foods using nanotechnology in commercial foods
- Investigation on domestic distribution status of nanotechnology-based foods

(출처 : Summary 9p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 4
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 7
• 국문 요약문 ... 7
• Summary ... 9
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 11
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 11
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 40
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 66
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 175
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 180
• 제6장 총괄참고문헌 ... 180
• 제7장 총괄첨부서류 ... 180
• 제1세부연구개발과제 연구결과 ... 181
• 제1세부 연구개발과제 요약문 ... 182
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 185
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 188
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 199
• 제5장 세부참고문헌 ... 243
• 제2세부연구개발과제 연구결과 ... 249
• 제2세부 연구개발과제 요약문 ... 250
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 253
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 255
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 263
• 제5장 세부참고문헌 ... 292
• 제3세부연구개발과제 연구결과 ... 296
• 제3세부 연구개발과제 요약문 ... 297
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 300
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 302
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 309
• 제5장 세부참고문헌 ... 368
• 총괄첨부서류 ... 372
• 1. 제도개선 등 실용화 성과 ... 372
• 2. 학술성과를 통한 전문성 강화 ... 398
• 3. 시험·조사·연구 역량 강화 ... 399
• 3-1. 시험법 개발 ... 399
• 3-2. 시험법 개발 ... 410
• 3-3. 시험법 개발 ... 422
• 3-4. 모니터링 사업건수 ... 437
• 4. 나노기술이용식품 안전성 평가 자료집 ... 442
• 끝페이지 ... 486