초록 ▼

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
유용미생물 (버섯균 등)과 버려지는 오미자박 업사이클링을 위한 친환경 고상발효 공정을 개발하고, 고상발효물의 근력 개선효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증하고 작용기전을 규명하여 기능성이 부각된 원료화

○ 전체 내용
□ 오미자박을 활용한 우수 버섯균 선별 및 최적 배양 조건 확립
ｏ 생장속도가 우수한 버섯균 2종 선별
ｏ 최적 배양 조건 확립
ｏ 고상발효 오미자박 유효성분 표준 추출공정 개발
ｏ 고상발효 오미자박 유효성분

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
유용미생물 (버섯균 등)과 버려지는 오미자박 업사이클링을 위한 친환경 고상발효 공정을 개발하고, 고상발효물의 근력 개선효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증하고 작용기전을 규명하여 기능성이 부각된 원료화

○ 전체 내용
□ 오미자박을 활용한 우수 버섯균 선별 및 최적 배양 조건 확립
ｏ 생장속도가 우수한 버섯균 2종 선별
ｏ 최적 배양 조건 확립
ｏ 고상발효 오미자박 유효성분 표준 추출공정 개발
ｏ 고상발효 오미자박 유효성분 추출공정 Scale up
(3,4-한국화학연구원 공동진행)
□ 근력개선 효능 검증 (in vitro, in vivo)
ｏ 에너지 대사 조절 센서인 AMPK, Sirt1, PGC1 등 관련 경로에 대한 효능 평가
ｏ 근육 리모델링과 근육-전신 상호작용과 연관된 마이오카인 변화 확인
ｏ 혈액 내 다중 바이오마커 조합을 통한 근감소증 제어 메커니즘 확인
□ 근력 개선 기능이 부각 된 소재의 대량 배양화 및 제품화
ｏ Scale up 된 대량 배양법 확립 -근력 개선 기능이 부각된 원료의 제품화 (품목제조신고-2건)
□ 근력 개선 기능성 소재인 오미자박과 버섯균을 이용한 친환경 고상발효의 생산공정, 수율 향상, 최적 배양법 확립 및 표준화하여 특허 출원 1건
□ 근력 개선 효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증, 작용기전 규명-논문 2편 투고
□ 근력 개선 기능이 부각된 오미자박과 버섯균의 고상발효추출물을 개발하여 제품화함 [제품 2건 이상, 특허 출원 1건, 등록 (BB등급 이상) 1건]

○ 해당 연도
□ 목표
□ 고상발효를 통한 저탄소 친환경 공정기술 개발 및 생산
□ 유용 미생물 적용 고상발효 오미자박 원료의 기능성 평가 : (C2C12 근력 세포 in vitro 시험)

□ 내용
□ 산업폐기물인 오미자박 고상발효에 적합한 균주 선별
□ 고상발효에 최적화된 배지 조성 확립 및 배양 조건 확립
□ 유용 미생물 적용 고상발효 오미자박 원료의 기능성 평가 (근력개선 in vitro 시험)

□ 연구개발성과
□ 근력 개선 기능성 소재인 오미자박과 버섯균을 이용한 친환경 고상발효의 생산공정, 수율 향상, 최적배양법 확립 및 표준화하여 특허 출원 1건
□ 근력 개선 효능을 in vitro, in vivo 모델을 통해 검증하고, 작용기전을 규명하여 논문 2편 투고
□ 근력 개선 기능이 부각된 오미자박과 버섯균의 고상발효추출물을 개발하여 제품화함 [제품 2건 이상, 특허 출원 1건, 등록 (BB등급 이상) 1건]

□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
□ 버려지는 천연폐기물인 오미자박의 업사이클링 기술 개발을 통한 고상발효 응용화 등에 적용함으로써 친환경적인 공법 개발
□ 노화에 의한 근력 개선 효과가 부가된 최적의 실버 푸드 소재로써 차별화할 수 있어 기업경쟁력 확보
□ 관련 기술을 이용한 제품의 우수성 확보 (생물 소재를 이용한 고부가가치 소재산업 육성)
□ 고령화 사회에 직면한 사회적 문제에 대체할 수 있는 직접적 효과
□ 관련 사업의 전문성 확보 및 기업 성장을 통한 매출 증대 및 고용창출 효과
□ 해외 시장 진출로 외화 수익 창출 및 국민 보건 증진 및 의료비용 절감에 기여

(출처 : 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 요 약 문 ... 2
• 목차 ... 5
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 6
• 가. 오미자박 업사이클링을 위한 친환경 고상 발효 공정개발 ... 6
• 나. 오미자박 고상 발효추출물의 근력 개선 효능 평가 ... 6
• 다. 국내·외 식품 원료 시제품 제작 및 품목등록 ... 6
• 라. 개발 대상 기술 및 개요 ... 6
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 7
• 가. 1단계 1차년도 ... 7
• 나. 1단계 2차년도 ... 9
• 다. 1단계 3차년도 ... 11
• 라. 연구개발 수행 내용 ... 12
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 35
• 가. 정성적 연구개발성과 ... 35
• 나. 정량적 연구개발성과 ... 36
• 다. 세부 정량적 연구개발성과 ... 37
• 라. 연구개발비 사용실적 ... 38
• 4. 다음 연도 연구개발계획 ... 39
• 가. 연구개발 목표 및 내용 ... 39
• 나. 연구개발 추진전략 ... 39
• 다. 연구개발 일정 및 기대 성과 ... 41
• 라. 연구개발비 사용 계획 ... 42
• 마. 사업화 추진 계획 ... 43
• 바. 연구개발 성과의 활용방안 및 기대효과 ... 48
• 끝페이지 ... 49