초록 ▼

연구개발 목표 및 내용
최종 목표
· 발효공정 또는 배합공정에서 땅콩의 혼합 결과를 극대화하기 위해서 균질화 또는 분산화 공정을 개발
· 고체형태의 고형분을 혼합이 용이하도록 땅콩 원물 풍미의 소실을 최소화 하는 중탕 가공 공정을 개발
· 1, 2차 살균을 통한 유통기한 연장 및 탄산을 가미한 청량감이 극대화된 막걸리를 개발

전체 내용
· 땅콩 원물 또는 분말 원재료의 균질화 미분 및 분산화의 표준화를 달성하기 위한 사물인터넷(IoT, 환경센서 부착) 균질화, 분산화 모니터링시스템
· 온

연구개발 목표 및 내용
최종 목표
· 발효공정 또는 배합공정에서 땅콩의 혼합 결과를 극대화하기 위해서 균질화 또는 분산화 공정을 개발
· 고체형태의 고형분을 혼합이 용이하도록 땅콩 원물 풍미의 소실을 최소화 하는 중탕 가공 공정을 개발
· 1, 2차 살균을 통한 유통기한 연장 및 탄산을 가미한 청량감이 극대화된 막걸리를 개발

전체 내용
· 땅콩 원물 또는 분말 원재료의 균질화 미분 및 분산화의 표준화를 달성하기 위한 사물인터넷(IoT, 환경센서 부착) 균질화, 분산화 모니터링시스템
· 온도·습도 센서 부착 IoT 모니터링시스템
· 40mesh 분산장치 막힘 감지 IoT 모니터링 시스템
· 땅콩의 풍미가 있는 땅콩막걸리 제품개발

연구개발성과
< 정성적 성과 >
· 사물인터넷(IoT) 기반 4차산업 혁명기술의 전통식품으로의 접목 및 확산
· 한류의 주요테마인 막걸리 산업의 육성
· 개발 제품의 매출증대 및 수출확대에 따른 무역수지 양화 구축
· 다양한 기호의 소비자 만족도 증대, 전통주 인식 제고 및 소비 활성화
< 정량적 성과 >

연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
- 이마트 등 대형 유통사 및 CU 등 편의점 입점을 통한 매출 확대
- 중국, 일본, 뉴질랜드, 프랑스 등을 중심으로 수출시장 확대

(출처 : 요약문 4p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 서 약 서 ... 2
• 최종보고서 ... 3
• 요 약 문 ... 4
• 사업성과 요약서 ... 6
• 목차 ... 7
• 표목차 ... 8
• 그림목차 ... 9
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 10
• 가. 기술 개요 ... 10
• 나. 시제품 개요 ... 15
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 17
• 가. 추진과정 및 방법 ... 17
• 나. 시제품 사업화 현황 ... 43
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 48
• 가. 정성적 연구개발성과 ... 48
• (1) 목표 달성 수준 ... 48
• 나. 정량적 연구개발성과 ... 48
• (1) 성과지표 및 달성현황 ... 48
• (2) 성능지표 및 달성현황 ... 48
• (3) 세부 정량적 연구개발성과 ... 49
• 4. 목표 미달 시 원인분석 ... 54
• 5. 연구개발성과의 활용 계획 및 기대효과 ... 55
• 가. 성과활용(사업화) 계획 ... 55
• 나. 기대효과 ... 62
• 6. 중요 연구변경 사항 ... 63
• 끝페이지 ... 64