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NTIS 바로가기주관연구기관 | 경북대학교 KyungPook National University |
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연구책임자 | 최찬익 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2023-03 |
과제시작연도 | 2022 |
주관부처 | 과학기술정보통신부 Ministry of Science and ICT |
등록번호 | TRKO202300011505 |
과제고유번호 | 1711156963 |
사업명 | 개인기초연구(과기정통부) |
DB 구축일자 | 2023-10-18 |
키워드 | 광펄스.신선편이식품.바실러스.포자.살균.Intense pulsed light.Fresh-cut product.Bacillus cereus.spore.inactivation. |
□ 연구개요
본 연구는 혁신적 신기술로 분류되는 광펄스(Intense pulsed light, IPL) 기술을 이용하여 비가열 신선편이식품의 생산·유통·소비 과정에서 가장 문제시 되고 있는 B. cereus의 영양세포(vegetative cells) 및 포자(spores)를 효과적으로 불활성화 시킬 수 있는 광펄스 살균 제어기술을 개발하고, B.cereus 및 포자에 대한 광펄스 살균효과를 다각도로 평가함으로써 신선편이식품에 대한 광펄스 산업화 공정의 실용화 기반을 마련하고자 함.
□ 연구 목표대비 연구결과
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