초록 ▼

연구개발목표 및 내용
최종 목표
◦ 지역 특산과일 신선편이 가공특성 구명 및 선도유지 상품화 기술 개발
◦ 지역 특산과일 신선편이 품질 표준화 기술 개발
전체 내용
<1주관 : 지역 특산과일 신선편이 가공적성 평가 및 선도유지 상품화 기술 개발>
◦지역별 특산과일 품목별 신선편이 가공특성 검정
◦지역 특산과일 맞춤형 신선편이 상품화 기술 개발
◦신선편이용 지역 특산과일 원물 수확후 품질기준 및 선도유지기술 확립
<2공동 : 지역 특산과일 신선편이 표준화 기술 개발>
◦신

연구개발목표 및 내용
최종 목표
◦ 지역 특산과일 신선편이 가공특성 구명 및 선도유지 상품화 기술 개발
◦ 지역 특산과일 신선편이 품질 표준화 기술 개발
전체 내용
<1주관 : 지역 특산과일 신선편이 가공적성 평가 및 선도유지 상품화 기술 개발>
◦지역별 특산과일 품목별 신선편이 가공특성 검정
◦지역 특산과일 맞춤형 신선편이 상품화 기술 개발
◦신선편이용 지역 특산과일 원물 수확후 품질기준 및 선도유지기술 확립
<2공동 : 지역 특산과일 신선편이 표준화 기술 개발>
◦신선편이 과일 가공단계 및 저장중 생리활성 변화 분석
◦지역 특산과일 신선편이 가공에 따른 품질변화인자 구명
◦신선편이 과일 품질 표준지표 설정 및 현장적용을 통한 유통개선
◦지역 특산과일 신선편이 품질안정화를 위한 최적 재배기술 선정

연구개발성과
◦ (SCI 논문게재) Food Science and Biotechnology
- Optimization of ultrasound-assisted extraction of flavonoids and the antioxidant activity of Ruby S apple peel using the response surface method
◦ (학술발표) Comparison of flavor and marketability by fresh-cut fruits combination 등 8건
◦（산업재산권 출원, 등록) 과채류의 신선도 유지용 절단장치
◦ (영농기술정보) 신선편이 상품화에 적합한 조각과일과 새싹삼 조합 등 3건
◦ (정책자료) 신선편이 가공용 ‘과채류 신선도 유지 절단장치’보급 지원
◦ (기술보급서) 신선편이 과일의 품질관리 매뉴얼
◦ (농가기술지도․컨설팅․현장기술지원) 신선편이 과일 품질향상기술 컨설팅 등 10건
◦ (홍보) 커지는 컵과일 시장...신선도 유지, 상품성 쑥쑥 등 99.3점

연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
◦ 지역 특산과일 선도유지기술 개발로 클레임 저하 및 상품성 향상
◦ 원물-가공-유통 등 단계별 품질관리로 안전성 확보에 따른 소비자 신뢰도 증가
◦ 원물 수확후관리 및 가공 적합 선도유지기술 업체 활용 및 관련특허 기술이전 가능
◦ 신선편이 품질관리 매뉴얼 현장 보급

(출처 : 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 요 약 문 ... 2
• 목차 ... 4
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 5
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행내용 ... 5
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 7
• 1) 연구 수행 결과 ... 7
• 2) 목표 달성 수준 ... 54
• 4. 목표 미달 시 원인분석 ... 54
• 1) 목표 미달 원인(사유) 자체분석 내용 ... 54
• 2) 자체 보완활동 ... 54
• 3) 연구개발 과정의 성실성 ... 54
• 5. 연구개발성과 및 관련 분야에 대한 기여 정도 ... 54
• 6. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 54
• 참고문헌 ... 55
• 끝페이지 ... 57