초록 ▼

◎ 연구개발목표 및 내용
■ 최종 목표
○ 국산밀 안정생산을 위한 국수용, 과자용 밀 최적 질소시비기술 개발
■ 전체 내용
○ 국수용 밀 질소시비방법이 수량 및 품질에 미치는 영향 분석
- 국수용 밀 질소시비시기 및 시비량에 따른 수량 및 품질분석
- 국수용 밀 최적 질소시비방법 설정
○ 과자용 밀 질소시비시기 및 시비량이 수량 및 품질에 미치는 영향 분석
- 과자용 밀 질소시비시기 및 시비량에 따른 수량 및 품질분석
- 과자용 밀 최적 질소시비방법 설정

◎ 연구개발성과<

◎ 연구개발목표 및 내용
■ 최종 목표
○ 국산밀 안정생산을 위한 국수용, 과자용 밀 최적 질소시비기술 개발
■ 전체 내용
○ 국수용 밀 질소시비방법이 수량 및 품질에 미치는 영향 분석
- 국수용 밀 질소시비시기 및 시비량에 따른 수량 및 품질분석
- 국수용 밀 최적 질소시비방법 설정
○ 과자용 밀 질소시비시기 및 시비량이 수량 및 품질에 미치는 영향 분석
- 과자용 밀 질소시비시기 및 시비량에 따른 수량 및 품질분석
- 과자용 밀 최적 질소시비방법 설정

◎ 연구개발성과
○ 종합 성과
- 국수용 밀 최적 질소시비방법 설정
· 총 질소시비량 11.1kg/10a까지 시비량에 따라 수량이 대폭 증가하였으나, 13.1kg/10a 시비 시 수량이 다소 증가하여 시비 효율 감소하였음
· 경제성을 고려할 때 질소는 9.1∼11.1kg/10a 범위로 시비해야 함
· 질소시비량이 증가할수록 껌성, 씹힘성이 증가하고, 국수의 식감이 단단해졌음
· 질소시비량이 같을 경우 기비-재생기-출수기 질소시비 방법은 기비-재생기 시비조건 보다 경도, 껌성, 씹힘성이 더 증가하였음
- 과자용 밀 최적 질소시비방법 설정
· 과자용 밀 품종 고소는 질소 9.1kg/10a를 3:7비율로, 조아는 4:6비율로 분시했을 때 수량이 가장 높았음
· 질소시비량이 증가할수록 단백질함량이 증가하고 쿠키 직경이 감소하여 표준시비량을 준수해야 함
○ 1주관 : 국수용, 과자용 밀 원료곡 안정 생산기술 개발
- 생육재생기 질소시비가 국수용 밀 생육 및 수량에 미치는 영향
· 질소시비량에 따른 간장의 차이는 나타나지 않았음
· 시비량이 증가할수록 수장이 길어지는 경향이 나타났으나 수당립수의 차이는 없었음
· 시비량이 증가할수록 단위면적당 이삭수가 증가하는 경향이 나타남
· 천립중과 리터중은 질소시비량에 의한 차이가 나타나지 않았음
· 시비량이 증가할수록 단위면적당 이삭수 증가로 인해 수량도 증가하였음
· 총 질소시비량 11.1kg/10a까지 시비량에 따라 수량이 대폭 증가하였으나, 13.1kg/10a 시비 시 수량이 다소 증가하여 시비 효율 감소
☞ 경제성을 고려할 때 질소는 9.1∼11.1kg/10a 범위로 시비해야 함
- 질소 분시방법이 국수용 밀 생육 및 수량에 미치는 영향
· 생육재생기에 질소 5.5kg/10a를 시비하고 출수기에 2kg/10a를 추가로 시비할 경우 표준시비법에 비해 천립중과 수당립수는 증가하였고, 간장, 수장, 수수는 유의성이 없었음. 새금강의 수량은 증가하였고, 호중은 유사하였음
· 추비 5.5kg/10a 중 3.5kg/10a를 생육재생기에 시비하고 2kg/10a를 출수기에 시비할 경우 천립중은 증가하나, 생육재생기 질소시비량 감소로 단위면적당 이삭수와 수량이 감소함
- 질소시비량에 따른 과자용 밀 생육 및 수량 변화
· 과자용 밀 고소의 수량은 질소 표준-4kg/10a 시비 시 크게 감소하였으며, 표준±2kg/10a 범위에서 시비량에 따른 수량 변화가 나타나지 않았고, 표준+4kg/10a 시비 시 크게 증가하였음
· 반면, 과자용 밀 조아는 생육이 불균일하여 표준시비 시(9.1kg/10a) 시비 시 수량이 가장 높았음
· 고소, 조아는 질소 5.1kg/10a 시비 시 이삭수가 크게 감소하였으나, 나머지 시비조건에서는 이삭수의 유의미한 변화가 나타나지 않았음
· 모든 품종에서 질소시비방법에 따른 수당립수 리터중의 유의미한 변화가 나타나지 않았음
· 과자용 밀은 표준+4kg(13.1kg/10a) 조건에서 천립중이 가장 높았음
· 과자용 밀 고소, 조아는 시비량과 분시방법에 따른 유의미한 설립중 변화가 나타나지 않음
- 질소 분시비율이 과자용 밀 수량구성요소 및 수량에 미치는 영향
· 품종마다 질소 분시비율에 따른 수량구성요소와 수량 변화가 다르게 나타남
· (고소) 질소 9.1kg/10a를 기비3: 추비7로 분시했을 때 면적당 이삭수, 수당립수, 수량이 가장 높았음
· (조아) 질소 9.1kg/10a를 기비3: 추비7로 분시했을 때 면적당 이삭수와 수량이 가장 높았음
○ 2공동 : 밀 안정생산기술 적용 품질, 가공특성 검정
- 질소 시비방법이 국수 식미특성에 미치는 영향
· 새금강, 호중으로 만든 국수는 중력분으로 만든 국수보다 경도, 껌성, 씹힘성이 낮고 부착성, 탄력성, 응집성은 유사하였음
· 질소시비량 증가할수록 껌성, 씹힘성이 증가하고, 국수의 식감이 단단해졌음
· 질소시비량이 같을 경우 기비-재생기-출수기 질소시비 방법은 기비-재생기 시비조건보다 경도, 껌성, 씹힘성이 더 증가하였음
- 과자용 밀 질소시비방법에 따른 품질변화
· 총 질소시비량이 5.1kg/10a에서 11.1kg/10a로 증가할수록 고소와 조아의 밀가루 단백질함량 증가
· 질소시비량에 따른 글루텐함량, 침전가, 쿠키의 직경과 두께 변화는 품종마다 다르게 나타남
· (고소) 질소시비량이 증가할수록 글루텐함량과 침전가가 증가하고 쿠키의 직경이 감소하는 경향 나타남
· (조아) 질소 5.1, 7.1, 9.1kg/10a 시비 시 글루텐함량의 변화가 나타나지 않았고, 질소 11.1kg/10a 시비 시 글루텐함량 증가
· (조아) 침전가는 질소 7.1kg/10a 시비 시 감소하였고 나머지 시비조건에서는 차이가 없었음
· (조아) 쿠키 직경은 총 질소시비량이 증가할수록 감소
· 두 품종(고소, 조아) 모두 쿠기 쿠께와 질소시비량의 상관관계 나타나지 않았음
· 질소 분시비율에 따른 단백질, 글루텐, 침전가, 쿠키 직경과 두께 변화는 품종마다 다르게 나타남

◎ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
□ 기술적 측면
○ 국수용·과자용 밀 생산을 위한 최적 재배기술 개발로 국산밀 품질 향상
○ 질소시비방법에 따른 밀 품질변화 구명
□ 경제적·산업적 측면
○ 국산밀 품질 향상으로 국산밀 소비량 증진 및 자급률 제고
○ 최적 재배기술 대규모 생산단지 적용을 통한 국산밀 경쟁력 확보
○ 국산밀 품질향상에 따른 소비촉진과 대내외 시장경쟁력 향상
- 농가생산액(자급률 9.9% 달성 시) : 1,950억원(200천톤×975원/kg)
- 외화절감액 : 279억원(110천톤×250원/kg)

(출처 : 요 약 문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 요 약 문 ... 2
• 목차 ... 5
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 6
• 1) 연구개발의 개요 ... 6
• 2) 연구개발 대상 기술의 국내외 현황 ... 6
• 3) 연구개발의 중요성 ... 7
• 4) 선행연구 내용 및 결과 ... 7
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행내용 ... 8
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 11
• 1) 연구 수행 결과 ... 11
• 2) 목표 달성 수준 ... 38
• 4. 목표 미달 시 원인분석 ... 38
• 1) 목표 미달 원인(사유) 자체분석 내용 ... 38
• 2) 자체 보완활동 ... 38
• 3) 연구개발 과정의 성실성 ... 39
• 5. 연구개발성과 및 관련 분야에 대한 기여 정도 ... 39
• 6. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 40
• 7. 참고문헌 ... 41
• 끝페이지 ... 44