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NTIS 바로가기To develop new noddle with Konjac and Mugwort as dietary fiber and health functional source, noodle added various kinds of formula of the Konjac and Mugwort were manufactured. The physical properties of dough, performance and sensory characteristic of noodle was investigated. The rheological charact...
저자 | 권미신 |
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학위수여기관 | 경희대학교 산업정보대학원 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 식품가공학과 |
발행연도 | 2002 |
총페이지 | 91 p. |
키워드 | 곤약 쑥가루 복합분 국수 제면적성 물성 |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T8197917&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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