국내산 프로폴리스를 물과 주정으로 추출한 추출물의 이화학적 성분 조성을 조사하였다. 조사한 기초자료를 근거로 선정된 6종의 프로폴리스 추출물과 시판 프로폴리스 수입제품 2종을 대상으로 DPPH 라디칼 소거효과와 식품 위해균에 대한 항균성을 조사하였다. 프로폴리스 추출물의 고형분 추출수율은 용매에 따라 상이하여 물에서는 추출온도가 높을수록 3∼7% 로 증가하였으나, 50% 이상의 알코올 농도에서는 추출온도가 높을수록 추출수율이 감소하여, 50%, 75% 그리고 95% 알코올 용액에서 각각 26∼11%, 30∼22% 그리고 20∼10%로 감소하였다. 75% 알코올 용액으로 실온(25℃)에서 추출 시 가장 높은 추출수율 30%를 기록하였다. 프로폴리스 추출물의 ...
국내산 프로폴리스를 물과 주정으로 추출한 추출물의 이화학적 성분 조성을 조사하였다. 조사한 기초자료를 근거로 선정된 6종의 프로폴리스 추출물과 시판 프로폴리스 수입제품 2종을 대상으로 DPPH 라디칼 소거효과와 식품 위해균에 대한 항균성을 조사하였다. 프로폴리스 추출물의 고형분 추출수율은 용매에 따라 상이하여 물에서는 추출온도가 높을수록 3∼7% 로 증가하였으나, 50% 이상의 알코올 농도에서는 추출온도가 높을수록 추출수율이 감소하여, 50%, 75% 그리고 95% 알코올 용액에서 각각 26∼11%, 30∼22% 그리고 20∼10%로 감소하였다. 75% 알코올 용액으로 실온(25℃)에서 추출 시 가장 높은 추출수율 30%를 기록하였다. 프로폴리스 추출물의 페놀성 화합물과 플라보노이드의 함량은 추출온도에 크게 영향을 받지 않았다. 프로폴리스 추출물의 유효 지표물질인 coumaric acid 함량은 전 실험군에서 27∼54mg/mL로 높은 수치를 보인 반면, cinnamic acid는 1∼38mg/mL으로 추출조건에 따라 큰 차이를 보였다. 항산화성은 물 추출물보다는 50%, 75% 에탄올 추출물의 효과가 우수하여 75%에탄올 추출물의 경우 90% 이상의 자유라디칼 소거 효과를 나타내었다. 프로폴리스 추출물의 항균성은 균주에 따라 경향이 상이하여, L. monocytogenes 에 대해서는 물 추출물 및 알코올 혼합추출물 모두 저해활성을 보인 반면, S. aureus에 대해서는 50% 알코올추출물(25℃)과 75% 알코올추출물(25℃)이, E. coli에 대해서는 물추출물(70℃) 만이 저해활성을 보였으며, S. typhimurium에 대해서는 국내산 프로폴리스 추출물은 모두 항균활성을 보이지 않았다. 한편 국내산 추출물의 p-Coumaric acid 및 Cinnamic acid 함량은 브라질산 및 호주산 시판제품과 유사한 수준에 도달하였으며 항산화력은 비교적 낮았다. 브라질산 제품은 S. typhimurium에는 항균활성을 보였으나 다른 시험균에 대하여는 활성을 보이지 않았다. 호주산 제품은 모든 유해균에 대하여 활성을 나타내지 않았다.
국내산 프로폴리스를 물과 주정으로 추출한 추출물의 이화학적 성분 조성을 조사하였다. 조사한 기초자료를 근거로 선정된 6종의 프로폴리스 추출물과 시판 프로폴리스 수입제품 2종을 대상으로 DPPH 라디칼 소거효과와 식품 위해균에 대한 항균성을 조사하였다. 프로폴리스 추출물의 고형분 추출수율은 용매에 따라 상이하여 물에서는 추출온도가 높을수록 3∼7% 로 증가하였으나, 50% 이상의 알코올 농도에서는 추출온도가 높을수록 추출수율이 감소하여, 50%, 75% 그리고 95% 알코올 용액에서 각각 26∼11%, 30∼22% 그리고 20∼10%로 감소하였다. 75% 알코올 용액으로 실온(25℃)에서 추출 시 가장 높은 추출수율 30%를 기록하였다. 프로폴리스 추출물의 페놀성 화합물과 플라보노이드의 함량은 추출온도에 크게 영향을 받지 않았다. 프로폴리스 추출물의 유효 지표물질인 coumaric acid 함량은 전 실험군에서 27∼54mg/mL로 높은 수치를 보인 반면, cinnamic acid는 1∼38mg/mL으로 추출조건에 따라 큰 차이를 보였다. 항산화성은 물 추출물보다는 50%, 75% 에탄올 추출물의 효과가 우수하여 75%에탄올 추출물의 경우 90% 이상의 자유라디칼 소거 효과를 나타내었다. 프로폴리스 추출물의 항균성은 균주에 따라 경향이 상이하여, L. monocytogenes 에 대해서는 물 추출물 및 알코올 혼합추출물 모두 저해활성을 보인 반면, S. aureus에 대해서는 50% 알코올추출물(25℃)과 75% 알코올추출물(25℃)이, E. coli에 대해서는 물추출물(70℃) 만이 저해활성을 보였으며, S. typhimurium에 대해서는 국내산 프로폴리스 추출물은 모두 항균활성을 보이지 않았다. 한편 국내산 추출물의 p-Coumaric acid 및 Cinnamic acid 함량은 브라질산 및 호주산 시판제품과 유사한 수준에 도달하였으며 항산화력은 비교적 낮았다. 브라질산 제품은 S. typhimurium에는 항균활성을 보였으나 다른 시험균에 대하여는 활성을 보이지 않았다. 호주산 제품은 모든 유해균에 대하여 활성을 나타내지 않았다.
The chemical compositions of propolis extracts, which were extracted with water and alcohol, were investigated. Six domestic and two oversea propolis extracts were selected, and investigated the effects of DPPH radical scavenging and the antibiotic effect on food-spoilage microbes. The yields of ext...
The chemical compositions of propolis extracts, which were extracted with water and alcohol, were investigated. Six domestic and two oversea propolis extracts were selected, and investigated the effects of DPPH radical scavenging and the antibiotic effect on food-spoilage microbes. The yields of extracts from propolis varied with the composition of extraction medium. The yields of water extract slightly increased with increasing extraction temperature. Whereas, for the extraction medium containg over decreased 50% of alcohol, the yield as the temperature increased from 25℃ to 75℃. The highest extraction rate % obtained was observed with 75% alcohol solution at 25℃. However the extraction temperature did not affect the contents of phenolic compounds and the contents of flavonoid in the extract. Coumaric acid content was high, 27~54mg/mL, in the extract but cinnamic acid contents varied significantly from 1mg/mL ~ 38mg/mL according to the extraction condition. In case of antioxidant effect, those of both 50% and 75% alcohol extract were superior to that of water extracts. Especially, over 90% free radicals were scavenged by 75% alcohol extract. The antimicrobiotic effect of propolis extracts varied with the test strains. Both water and alcohol extracts inhibited the growth of L. monocytogenes, 50% and 75% alcohol extracts decreased that of S. aureus and only water extracts deactivated E. coli. On S. typhimurium, none of domestic propolis extracts showed an antimicrobiotic effect. The content of coumaric acid and cinnamic acid of domestic extract reached an equivalent level of those of Brazilian and Australian products, but the antioxidant effect of domestic extrats was lower than those of the imported products. Brazilian products showed an antimicrobiotic effect only on S. typhimurium while Australian products showed no anti-microbiotic effect on all of the test microorganisms.
The chemical compositions of propolis extracts, which were extracted with water and alcohol, were investigated. Six domestic and two oversea propolis extracts were selected, and investigated the effects of DPPH radical scavenging and the antibiotic effect on food-spoilage microbes. The yields of extracts from propolis varied with the composition of extraction medium. The yields of water extract slightly increased with increasing extraction temperature. Whereas, for the extraction medium containg over decreased 50% of alcohol, the yield as the temperature increased from 25℃ to 75℃. The highest extraction rate % obtained was observed with 75% alcohol solution at 25℃. However the extraction temperature did not affect the contents of phenolic compounds and the contents of flavonoid in the extract. Coumaric acid content was high, 27~54mg/mL, in the extract but cinnamic acid contents varied significantly from 1mg/mL ~ 38mg/mL according to the extraction condition. In case of antioxidant effect, those of both 50% and 75% alcohol extract were superior to that of water extracts. Especially, over 90% free radicals were scavenged by 75% alcohol extract. The antimicrobiotic effect of propolis extracts varied with the test strains. Both water and alcohol extracts inhibited the growth of L. monocytogenes, 50% and 75% alcohol extracts decreased that of S. aureus and only water extracts deactivated E. coli. On S. typhimurium, none of domestic propolis extracts showed an antimicrobiotic effect. The content of coumaric acid and cinnamic acid of domestic extract reached an equivalent level of those of Brazilian and Australian products, but the antioxidant effect of domestic extrats was lower than those of the imported products. Brazilian products showed an antimicrobiotic effect only on S. typhimurium while Australian products showed no anti-microbiotic effect on all of the test microorganisms.
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