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NTIS 바로가기본 연구에서는 미생물에 의한 두부의 부패와 변질을 억제하기 위하여 인체에 유익한 허브의 생리활성을 두부에 부여하고 천연물인 허브를 두부에 첨가하여 두부의 품질 및 저장 특성에 대해 분석하였다....
저자 | 전미경 |
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학위수여기관 | 경북대학교 대학원 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 식품영양학과 |
지도교수 | 김미라 |
발행연도 | 2005 |
총페이지 | v, 64 p. |
키워드 | 허브 허브첨가두부 |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T10407924&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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