광주 · 전남지역 초등학생의 학교급식과 영양교육에 대한 인식을 조사하여 수요자 중심의 영양교육과 급식을 체계적으로 실시하기 위한 기초 자료를 제공하고자, 초등학생 4~6학년 883명을 대상으로 2006년 12월 중에 조사대상자의 일반적 특성, 학교급식과 영양교육에 대한 인식에 대해 설문조사를 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 12.0 통계 패키지를 이용하여 분석하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 학교급식에 대한 만족도는 평균이 3.2 이상으로 보통보다 높았다. 만족하지 않는 경우 그 이유로는 ‘위생적이지 못하다’가 27.9%로 가장 높았다. 학교급식에서 중요하다고 인식하는 항목은 위생, 영양, 맛, 식단구성, 기호 순이었다. 식단표의 활용도는 ‘매일 읽는다’가 39.1%로 적극적으로 활용되지는 않았다. 학교급식을 통해 기대하는 효과는 ‘올바른 식습관 형성’이 21.0%이었으며, 식생활지도의 필요성에 대해서는 88.1%가 인식하고 있었다. 학교급식이 식습관 변화에 긍정적인 영향을 미치고 있다고 인식하고 있었으며, 급식만족도와 학교급식이 식습관에 미치는 영향에 대한 인식과의 상관관계는 높지 않았으나, 만족도가 높을수록 긍정적인 영향을 준다고 인식하고 있었다. 영양교육에 대한 인식조사에서 영양교육에 대한 관심도는 평균이 2.9 이상으로 보통이었고, 고학년으로 갈수록 낮아지는 경향을 보였다. 영양정보의 출처는 학교수업이 35.8%, ...
광주 · 전남지역 초등학생의 학교급식과 영양교육에 대한 인식을 조사하여 수요자 중심의 영양교육과 급식을 체계적으로 실시하기 위한 기초 자료를 제공하고자, 초등학생 4~6학년 883명을 대상으로 2006년 12월 중에 조사대상자의 일반적 특성, 학교급식과 영양교육에 대한 인식에 대해 설문조사를 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 12.0 통계 패키지를 이용하여 분석하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 학교급식에 대한 만족도는 평균이 3.2 이상으로 보통보다 높았다. 만족하지 않는 경우 그 이유로는 ‘위생적이지 못하다’가 27.9%로 가장 높았다. 학교급식에서 중요하다고 인식하는 항목은 위생, 영양, 맛, 식단구성, 기호 순이었다. 식단표의 활용도는 ‘매일 읽는다’가 39.1%로 적극적으로 활용되지는 않았다. 학교급식을 통해 기대하는 효과는 ‘올바른 식습관 형성’이 21.0%이었으며, 식생활지도의 필요성에 대해서는 88.1%가 인식하고 있었다. 학교급식이 식습관 변화에 긍정적인 영향을 미치고 있다고 인식하고 있었으며, 급식만족도와 학교급식이 식습관에 미치는 영향에 대한 인식과의 상관관계는 높지 않았으나, 만족도가 높을수록 긍정적인 영향을 준다고 인식하고 있었다. 영양교육에 대한 인식조사에서 영양교육에 대한 관심도는 평균이 2.9 이상으로 보통이었고, 고학년으로 갈수록 낮아지는 경향을 보였다. 영양정보의 출처는 학교수업이 35.8%, TV · 라디오가 18.5%, 인터넷이 17.9%이었다. 자신이 알고 있는 영양정보 및 지식 정도는 평균이 3.3 이상으로 보통보다 높았고, 영양지식의 실천도는 ‘항상 실천한다’ 4.8%, ‘가끔 실천한다’ 71.0%로 나타나 실천도가 높았다. 실천하지 못한 경우 그 이유로는 ‘관심이 없어서’가 68.2%이었다. 영양교육의 필요성에 대한 인식은 평균이 3.5 이상으로 보통보다 높았고, 그 이유는 ‘건강한 생활을 하기 위해서’가 27.8%이었다. 필요하지 않다고 인식하는 이유로는 ‘영양교육의 중요성을 느끼지 못하므로’가 28.5%이었다. 영양교육은 영양교육 수업시간에 실시해야 한다고 33.4%가 응답하여 독립적인 영양교육 시간에 대해 긍정적으로 인식하고 있었다. 영양교육 담당자는 영양교사가 81.1%로 가장 높았다. 영양교육 수업방법으로는 영양놀이와 게임을 24.6%로 가장 선호하였고, 영양교육 자료에서 강조할 점은 ‘흥미를 끌수 있는 형태’가 36.0%이었다. 관심있는 영양교육 내용은 ‘음식만들기’가 17.1%이었다. 영양교육을 통하여 개선되어야 할 식행동 및 영양상태는 편식이 14.2%로 가장 높았다. 지금보다 다양한 영양교육 기회를 원하고 있었으며, 특별활동으로의 조리실습반에 대한 관심도는 평균이 4.0 이상으로 높았고, 식생활 캠프 활동에 대한 관심도는 평균이 3.4 이상으로 보통보다 높았다. 결론적으로, 광주 · 전남지역 초등학생들은 학교급식에 대해 만족하고 있었고, 특히 학교급식의 목표인 식생활 개선과 편식교정에 대한 만족도가 높았다. 그러나 위생적인 면에 대한 만족도가 낮아 학교급식을 개선하기 위해서는 위생부분이 더 고려되어야 할 것이다. 영양교사로서 영양교육을 실시함에 대한 학생들의 인식이 매우 긍정적으로 나타나 장기적이고 체계적인 영양교육을 위해서는 독립적인 영양교육 시간을 확보할 수 있도록 해야 하며, 학생들의 참여를 높일 수 있도록 이론중심보다는 활동중심의 영양교육이 필요하다. 또한 학생들이 영양교육의 필요성을 인식하고 있으며, 저학년이 영양교육에 대한 관심도가 높은 경향을 보이므로 학년에 맞는 영양교육 프로그램을 개발하여 흥미있는 방법으로 영양교육이 실시되도록 해야 할 것이다.
광주 · 전남지역 초등학생의 학교급식과 영양교육에 대한 인식을 조사하여 수요자 중심의 영양교육과 급식을 체계적으로 실시하기 위한 기초 자료를 제공하고자, 초등학생 4~6학년 883명을 대상으로 2006년 12월 중에 조사대상자의 일반적 특성, 학교급식과 영양교육에 대한 인식에 대해 설문조사를 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 12.0 통계 패키지를 이용하여 분석하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 학교급식에 대한 만족도는 평균이 3.2 이상으로 보통보다 높았다. 만족하지 않는 경우 그 이유로는 ‘위생적이지 못하다’가 27.9%로 가장 높았다. 학교급식에서 중요하다고 인식하는 항목은 위생, 영양, 맛, 식단구성, 기호 순이었다. 식단표의 활용도는 ‘매일 읽는다’가 39.1%로 적극적으로 활용되지는 않았다. 학교급식을 통해 기대하는 효과는 ‘올바른 식습관 형성’이 21.0%이었으며, 식생활지도의 필요성에 대해서는 88.1%가 인식하고 있었다. 학교급식이 식습관 변화에 긍정적인 영향을 미치고 있다고 인식하고 있었으며, 급식만족도와 학교급식이 식습관에 미치는 영향에 대한 인식과의 상관관계는 높지 않았으나, 만족도가 높을수록 긍정적인 영향을 준다고 인식하고 있었다. 영양교육에 대한 인식조사에서 영양교육에 대한 관심도는 평균이 2.9 이상으로 보통이었고, 고학년으로 갈수록 낮아지는 경향을 보였다. 영양정보의 출처는 학교수업이 35.8%, TV · 라디오가 18.5%, 인터넷이 17.9%이었다. 자신이 알고 있는 영양정보 및 지식 정도는 평균이 3.3 이상으로 보통보다 높았고, 영양지식의 실천도는 ‘항상 실천한다’ 4.8%, ‘가끔 실천한다’ 71.0%로 나타나 실천도가 높았다. 실천하지 못한 경우 그 이유로는 ‘관심이 없어서’가 68.2%이었다. 영양교육의 필요성에 대한 인식은 평균이 3.5 이상으로 보통보다 높았고, 그 이유는 ‘건강한 생활을 하기 위해서’가 27.8%이었다. 필요하지 않다고 인식하는 이유로는 ‘영양교육의 중요성을 느끼지 못하므로’가 28.5%이었다. 영양교육은 영양교육 수업시간에 실시해야 한다고 33.4%가 응답하여 독립적인 영양교육 시간에 대해 긍정적으로 인식하고 있었다. 영양교육 담당자는 영양교사가 81.1%로 가장 높았다. 영양교육 수업방법으로는 영양놀이와 게임을 24.6%로 가장 선호하였고, 영양교육 자료에서 강조할 점은 ‘흥미를 끌수 있는 형태’가 36.0%이었다. 관심있는 영양교육 내용은 ‘음식만들기’가 17.1%이었다. 영양교육을 통하여 개선되어야 할 식행동 및 영양상태는 편식이 14.2%로 가장 높았다. 지금보다 다양한 영양교육 기회를 원하고 있었으며, 특별활동으로의 조리실습반에 대한 관심도는 평균이 4.0 이상으로 높았고, 식생활 캠프 활동에 대한 관심도는 평균이 3.4 이상으로 보통보다 높았다. 결론적으로, 광주 · 전남지역 초등학생들은 학교급식에 대해 만족하고 있었고, 특히 학교급식의 목표인 식생활 개선과 편식교정에 대한 만족도가 높았다. 그러나 위생적인 면에 대한 만족도가 낮아 학교급식을 개선하기 위해서는 위생부분이 더 고려되어야 할 것이다. 영양교사로서 영양교육을 실시함에 대한 학생들의 인식이 매우 긍정적으로 나타나 장기적이고 체계적인 영양교육을 위해서는 독립적인 영양교육 시간을 확보할 수 있도록 해야 하며, 학생들의 참여를 높일 수 있도록 이론중심보다는 활동중심의 영양교육이 필요하다. 또한 학생들이 영양교육의 필요성을 인식하고 있으며, 저학년이 영양교육에 대한 관심도가 높은 경향을 보이므로 학년에 맞는 영양교육 프로그램을 개발하여 흥미있는 방법으로 영양교육이 실시되도록 해야 할 것이다.
This study attempts to provide basic data to establish systematic nutrition education centered on the users by studying the understanding of nutritional education of elementary students residing in Gwangju/Jeonnam Province. In December, 2006, surveys regarding general characteristics and understandi...
This study attempts to provide basic data to establish systematic nutrition education centered on the users by studying the understanding of nutritional education of elementary students residing in Gwangju/Jeonnam Province. In December, 2006, surveys regarding general characteristics and understanding of school lunch and nutritional education were given to 883 4th-6th graders in this province. Collected data were analyzed using SPSS 12.0 statistics package and the results are explained below. Average satisfaction rate of school lunch was 3.2 which were above average. Frequently mentioned reason for dissatisfaction was "Unsanitary" which obtained 27.9%. Items regarded as important for school lunch include sanitation, nutrition, taste, menu, and preference in sequence. Menu board received 39.1% for "Read Daily" which showed that it was not used frequently. Impact of school lunch showed that 21% thought it formed "healthy eating habits." In addition, 88.1% of participants were aware of the need for guidance in eating healthy. Many recognized school lunch to have positive effect on changing their eating habits. Although the correlation between school lunch satisfaction rate and the effects on eating habits was low, the participants felt that higher satisfaction rate will increase positive impact on them. According to the survey on understanding nutritional education, interest rate of the participants was 2.9 which were on the average but the rate decreased with increasinggrade level. Participants reportedly received nutritious information from school (35.8%), TV/radio (18.5%), and internet (17.9%). Meta-cognition regarding nutritional information/knowledge was 3.3 which wereabove average and the rate for the practice of their knowledge showed 4.8% of "Always" and 71.0% for "Sometimes" which showed high overall rate of applying theirknowledge. For reasons why they were not practicing their knowledge, "Lack of Interest" wasthe highest with 68.8%. Understanding the need for nutritional education was 3.5 which was above average and the reason for this need was "in order to live a healthy life" (27.8%). Reason for not wanting such education was "because the participants do not feel the need for nutrition education" (28.5%). Participants responded that nutritional educationshould take place during nutrition class (33.4%) which showed positive attitude toward having an independent nutritional education class. They chose nutritionist as suitable person to be in charge of nutritional education (81.1%). One of the highly recommended teaching methods includes nutrition games (24.6%) and the participants desired the contents to be "able to draw their interests" (36%). Participants were interested in "cooking"for nutritional education. Picking on food attained the highest rate for imperative change needed from nutritional education in terms of eating habits and nutrition conditions. Participants desired variety of nutritionaleducation opportunities and there were high interest in cooking for extra-curricular activities (4.0) and showed above average rate (3.4) for interest in healthy eating habits camp. In conclusion, elementary students of Gwangju/Jeonnam Province were generally satisfied with their school lunch. In particular, there was high satisfaction rate for changing eating habits and picking on food, which was the goal of school lunch. However, there was low satisfaction rate for sanitation so there is a need to consider this area in order to improve school lunch. The participants highly desired nutritionist to teach nutritional education classes. In order for long-term and systematic nutritional education, there must be independent class times allotted and activity-oriented curriculum rather than fact-driven. Furthermore, most of the participants were fully aware of the need for nutritional education. However, lower grade-level participants showed higher interest so it is necessary to develop grade-appropriate curriculum to maintain interests of the participants.
This study attempts to provide basic data to establish systematic nutrition education centered on the users by studying the understanding of nutritional education of elementary students residing in Gwangju/Jeonnam Province. In December, 2006, surveys regarding general characteristics and understanding of school lunch and nutritional education were given to 883 4th-6th graders in this province. Collected data were analyzed using SPSS 12.0 statistics package and the results are explained below. Average satisfaction rate of school lunch was 3.2 which were above average. Frequently mentioned reason for dissatisfaction was "Unsanitary" which obtained 27.9%. Items regarded as important for school lunch include sanitation, nutrition, taste, menu, and preference in sequence. Menu board received 39.1% for "Read Daily" which showed that it was not used frequently. Impact of school lunch showed that 21% thought it formed "healthy eating habits." In addition, 88.1% of participants were aware of the need for guidance in eating healthy. Many recognized school lunch to have positive effect on changing their eating habits. Although the correlation between school lunch satisfaction rate and the effects on eating habits was low, the participants felt that higher satisfaction rate will increase positive impact on them. According to the survey on understanding nutritional education, interest rate of the participants was 2.9 which were on the average but the rate decreased with increasinggrade level. Participants reportedly received nutritious information from school (35.8%), TV/radio (18.5%), and internet (17.9%). Meta-cognition regarding nutritional information/knowledge was 3.3 which wereabove average and the rate for the practice of their knowledge showed 4.8% of "Always" and 71.0% for "Sometimes" which showed high overall rate of applying theirknowledge. For reasons why they were not practicing their knowledge, "Lack of Interest" wasthe highest with 68.8%. Understanding the need for nutritional education was 3.5 which was above average and the reason for this need was "in order to live a healthy life" (27.8%). Reason for not wanting such education was "because the participants do not feel the need for nutrition education" (28.5%). Participants responded that nutritional educationshould take place during nutrition class (33.4%) which showed positive attitude toward having an independent nutritional education class. They chose nutritionist as suitable person to be in charge of nutritional education (81.1%). One of the highly recommended teaching methods includes nutrition games (24.6%) and the participants desired the contents to be "able to draw their interests" (36%). Participants were interested in "cooking"for nutritional education. Picking on food attained the highest rate for imperative change needed from nutritional education in terms of eating habits and nutrition conditions. Participants desired variety of nutritionaleducation opportunities and there were high interest in cooking for extra-curricular activities (4.0) and showed above average rate (3.4) for interest in healthy eating habits camp. In conclusion, elementary students of Gwangju/Jeonnam Province were generally satisfied with their school lunch. In particular, there was high satisfaction rate for changing eating habits and picking on food, which was the goal of school lunch. However, there was low satisfaction rate for sanitation so there is a need to consider this area in order to improve school lunch. The participants highly desired nutritionist to teach nutritional education classes. In order for long-term and systematic nutritional education, there must be independent class times allotted and activity-oriented curriculum rather than fact-driven. Furthermore, most of the participants were fully aware of the need for nutritional education. However, lower grade-level participants showed higher interest so it is necessary to develop grade-appropriate curriculum to maintain interests of the participants.
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