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들깨는 기타의 식물 유지방에 함유된 n-3, n-6 의 불포화 지방산 중에서도 n-3 의 구성이 탁월히 높아 n-6 의 불포화 지방산의 다량 급여를 통한 역효과를 억제할 수 있으며, Gas chromatography 결과를 통해 들깨를 급여함으로서, 실제 n-3 지방산을 원천으로 한 22 : 6 (docosahexaenoic acid) 의 조성도 증가함을 확인하였다. 본 연구를 통해 식품을 통한 지방산의 급여가 이루어 졌음을 보았고, 급여된 지...

들깨는 기타의 식물 유지방에 함유된 n-3, n-6 의 불포화 지방산 중에서도 n-3 의 구성이 탁월히 높아 n-6 의 불포화 지방산의 다량 급여를 통한 역효과를 억제할 수 있으며, Gas chromatography 결과를 통해 들깨를 급여함으로서, 실제 n-3 지방산을 원천으로 한 22 : 6 (docosahexaenoic acid) 의 조성도 증가함을 확인하였다. 본 연구를 통해 식품을 통한 지방산의 급여가 이루어 졌음을 보았고, 급여된 지방산의 경우 뇌의 지방 조성과 지방 함량을 변화 시키며, 이를 통해 최종적으로 뇌를 구성하는 특정 단백질의 발현을 변화시키는 것을 확인하였다.

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