최근 소비 잠재력이 급부상 하고 있는 실버세대의 등장으로 기업들은 주 소비계층인 50세 이상을 대상으로 하는 '실버마켓'에 최대의 관심을 기울이고 있다. 실버세대계층의 경제기능이 향상되어 감에 따라서 그들의 삶에 대한 질적인 의식도 함께 높아지게 되었다. 이에 외식산업에서도 그들의 잠재 소비규모를 인식하고 그에 따른 대응방안, 즉 실버소비자를 대상으로 활발한 소비를 이끌어 낼 수 있는 전략과 실행방안이 필요한 시점이라고 할 수 있다. 본 연구는 50세 이상의 남녀 380명을 대상으로 설문을 실시하였다. 조사시기는 2011년 4월 20일부터 5월 10일까지 진행하였으며, 설문지는 총 380부를 배부하였고 배포된 설문지 중 회수된 363부(회수율 : 95.5%) 중 응답이 부실하거나 신뢰할 수 없는 내용의 설문지 16부를 제외하고 최종 347부(91.3%)를 분석에 사용하였다. 본 연구의 수집된 자료는 ...
최근 소비 잠재력이 급부상 하고 있는 실버세대의 등장으로 기업들은 주 소비계층인 50세 이상을 대상으로 하는 '실버마켓'에 최대의 관심을 기울이고 있다. 실버세대계층의 경제기능이 향상되어 감에 따라서 그들의 삶에 대한 질적인 의식도 함께 높아지게 되었다. 이에 외식산업에서도 그들의 잠재 소비규모를 인식하고 그에 따른 대응방안, 즉 실버소비자를 대상으로 활발한 소비를 이끌어 낼 수 있는 전략과 실행방안이 필요한 시점이라고 할 수 있다. 본 연구는 50세 이상의 남녀 380명을 대상으로 설문을 실시하였다. 조사시기는 2011년 4월 20일부터 5월 10일까지 진행하였으며, 설문지는 총 380부를 배부하였고 배포된 설문지 중 회수된 363부(회수율 : 95.5%) 중 응답이 부실하거나 신뢰할 수 없는 내용의 설문지 16부를 제외하고 최종 347부(91.3%)를 분석에 사용하였다. 본 연구의 수집된 자료는 SPSSWIN 18.0 프로그램을 이용하여 분석하였다. 분석기법으로는 연구대상자의 일반적 특성을 파악하기 위해 빈도와 백분율을 산출하였으며, 변수의 신뢰성을 검증하기 위해 내적일관성을 대표하는 Cronbach's α 계수를 이용하였다. 또한 측정도구의 타당성 분석과 측정에 알맞은 새로운 변수를 추출하기 위해 요인분석을 실시하였다. 그리고 라이프스타일과 외식소비 유형의 측정항목들을 이용하여 실버 외식소비자를 군집화하기 위하여 비위계적 군집분석인 K-평균군집분석을 실시하였다. 또한 라이프스타일과 외식소비 유형, 실버소비자 외식이용 형태 그리고 인구통계학적 특성의 관계성을 파악하기 위하여 교차분석을 실시하였다. 첫째, 실버 소비자들의 실버소비자 외식이용 형태에서 외식 목적은 가족과 함께 즐거운 시간을 보내기 위해서라고 응답하였으며, 1인당 지불비용은 10,000원-15,000원 사이가 가장 높은 비중을 나타냈으며, 외식 선호일은 특정 요일과 상관없이 외식을 하였다. 른 둘째, 라이프스타일과 외식소비유형의 특성 관계 분석 결과 라이프스타일의 전통보수형과 유행추구형은 외식소비유형의 품질에 영향을 많이 받는 것으로 나타났으며, 자아신뢰형은 서비스와 물리적 환경에 영향을 많이 받으며, 성취도전형은 홍보 및 다양성에 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. 셋째, 외식소비유형과 실버소비자 외식이용 형태와의 관계에서 외식의 목적과 외식 상대에서 품질 유형을 선호하는 것으로 나타났으며, 1인당 지출하는 평균 지불비용에서 5,000원-15,000원 사이는 홍보 및 다양성, 15,000원 이상은 품질 유형에 높은 응답을 하였다. 그리고 외식 선호일에서 금요일은 홍보 및 다양성 유형, 토요일과 일요일은 품질 유형에 비율이 높은 것으로 나타났다. 외식 선호 시간은 정오(점심)은 홍보 및 다양성 유형, 저녁은 품질 유형을 선택하였으며, 이용 레스토랑은 품질 유형에 비율이 높은 것으로 나타났다. 넷째, 라이프스타일과 실버소비자 외식이용 형태의 관계에서 외식 목적은 전통보수형는 가족과 함께 즐거운 시간을 보내기 위해서, 성취도전형은 친구·동료와 어울리기 위해서, 유행추구형은 집에서 식사 준비하는 시간과 수고를 절약하기 위해서라고 응답하였다. 그리고 외식 상대에서는 성취도전형은 친구, 동료/사업관계 처와 전통보수형은 가족, 친지, 유행추구형은 혼자 외식하는 특성을 나타냈다. 그리고 1인당 평균 지불 비용에서 5,000원 미만은 전통보수형, 5,000원-10,000원 사이는 성취도전형, 10,000원-15,000원 사이는 전통보수형, 15,000원-25,000원 사이는 유행추구형, 30,000원 이상은 전통보수형으로 나타났다. 이용 외식 레스토랑에서는 일반 대중음식점과 한정식은 전통보수형, 패밀리 레스토랑과 일식집(횟집)은 유행추구형, 중식당은 도전성취형인 경우가 많았다. 다섯째, 라이프스타일과 인구통계학적 특성 중 성별, 연령, 최종학력, 한 달 용돈, 가족형태, 주거형태, 종교에서 통계학적으로 유의미한 차이가 나타났으며, 외식소비유형과 실버소비자 외식이용 형태에서 외식 목적, 외식 상대, 1인당 지불비용, 외식 선호일, 외식선호 시간, 이용한 레스토랑 정보에서 통계학적으로 유의미한 차이가 나타났다. 이상의 결과를 종합해 보면 실버세대는 외식행태에서 가족과 함께 즐거운 시간을 보낼 목적으로 가족친지와 함께 1, 2만원대 대중음식을 선호하고 외식 레스토랑은 친구나 이웃을 통해 정보를 얻는 것으로 나타나 가족친화적며 평소 즐겨먹는 다양한 대중음식이 개발될 필요가 있음을 알 수 있다.
최근 소비 잠재력이 급부상 하고 있는 실버세대의 등장으로 기업들은 주 소비계층인 50세 이상을 대상으로 하는 '실버마켓'에 최대의 관심을 기울이고 있다. 실버세대계층의 경제기능이 향상되어 감에 따라서 그들의 삶에 대한 질적인 의식도 함께 높아지게 되었다. 이에 외식산업에서도 그들의 잠재 소비규모를 인식하고 그에 따른 대응방안, 즉 실버소비자를 대상으로 활발한 소비를 이끌어 낼 수 있는 전략과 실행방안이 필요한 시점이라고 할 수 있다. 본 연구는 50세 이상의 남녀 380명을 대상으로 설문을 실시하였다. 조사시기는 2011년 4월 20일부터 5월 10일까지 진행하였으며, 설문지는 총 380부를 배부하였고 배포된 설문지 중 회수된 363부(회수율 : 95.5%) 중 응답이 부실하거나 신뢰할 수 없는 내용의 설문지 16부를 제외하고 최종 347부(91.3%)를 분석에 사용하였다. 본 연구의 수집된 자료는 SPSS WIN 18.0 프로그램을 이용하여 분석하였다. 분석기법으로는 연구대상자의 일반적 특성을 파악하기 위해 빈도와 백분율을 산출하였으며, 변수의 신뢰성을 검증하기 위해 내적일관성을 대표하는 Cronbach's α 계수를 이용하였다. 또한 측정도구의 타당성 분석과 측정에 알맞은 새로운 변수를 추출하기 위해 요인분석을 실시하였다. 그리고 라이프스타일과 외식소비 유형의 측정항목들을 이용하여 실버 외식소비자를 군집화하기 위하여 비위계적 군집분석인 K-평균군집분석을 실시하였다. 또한 라이프스타일과 외식소비 유형, 실버소비자 외식이용 형태 그리고 인구통계학적 특성의 관계성을 파악하기 위하여 교차분석을 실시하였다. 첫째, 실버 소비자들의 실버소비자 외식이용 형태에서 외식 목적은 가족과 함께 즐거운 시간을 보내기 위해서라고 응답하였으며, 1인당 지불비용은 10,000원-15,000원 사이가 가장 높은 비중을 나타냈으며, 외식 선호일은 특정 요일과 상관없이 외식을 하였다. 른 둘째, 라이프스타일과 외식소비유형의 특성 관계 분석 결과 라이프스타일의 전통보수형과 유행추구형은 외식소비유형의 품질에 영향을 많이 받는 것으로 나타났으며, 자아신뢰형은 서비스와 물리적 환경에 영향을 많이 받으며, 성취도전형은 홍보 및 다양성에 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. 셋째, 외식소비유형과 실버소비자 외식이용 형태와의 관계에서 외식의 목적과 외식 상대에서 품질 유형을 선호하는 것으로 나타났으며, 1인당 지출하는 평균 지불비용에서 5,000원-15,000원 사이는 홍보 및 다양성, 15,000원 이상은 품질 유형에 높은 응답을 하였다. 그리고 외식 선호일에서 금요일은 홍보 및 다양성 유형, 토요일과 일요일은 품질 유형에 비율이 높은 것으로 나타났다. 외식 선호 시간은 정오(점심)은 홍보 및 다양성 유형, 저녁은 품질 유형을 선택하였으며, 이용 레스토랑은 품질 유형에 비율이 높은 것으로 나타났다. 넷째, 라이프스타일과 실버소비자 외식이용 형태의 관계에서 외식 목적은 전통보수형는 가족과 함께 즐거운 시간을 보내기 위해서, 성취도전형은 친구·동료와 어울리기 위해서, 유행추구형은 집에서 식사 준비하는 시간과 수고를 절약하기 위해서라고 응답하였다. 그리고 외식 상대에서는 성취도전형은 친구, 동료/사업관계 처와 전통보수형은 가족, 친지, 유행추구형은 혼자 외식하는 특성을 나타냈다. 그리고 1인당 평균 지불 비용에서 5,000원 미만은 전통보수형, 5,000원-10,000원 사이는 성취도전형, 10,000원-15,000원 사이는 전통보수형, 15,000원-25,000원 사이는 유행추구형, 30,000원 이상은 전통보수형으로 나타났다. 이용 외식 레스토랑에서는 일반 대중음식점과 한정식은 전통보수형, 패밀리 레스토랑과 일식집(횟집)은 유행추구형, 중식당은 도전성취형인 경우가 많았다. 다섯째, 라이프스타일과 인구통계학적 특성 중 성별, 연령, 최종학력, 한 달 용돈, 가족형태, 주거형태, 종교에서 통계학적으로 유의미한 차이가 나타났으며, 외식소비유형과 실버소비자 외식이용 형태에서 외식 목적, 외식 상대, 1인당 지불비용, 외식 선호일, 외식선호 시간, 이용한 레스토랑 정보에서 통계학적으로 유의미한 차이가 나타났다. 이상의 결과를 종합해 보면 실버세대는 외식행태에서 가족과 함께 즐거운 시간을 보낼 목적으로 가족친지와 함께 1, 2만원대 대중음식을 선호하고 외식 레스토랑은 친구나 이웃을 통해 정보를 얻는 것으로 나타나 가족친화적며 평소 즐겨먹는 다양한 대중음식이 개발될 필요가 있음을 알 수 있다.
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