막걸리 제조 시에 발생하는 부산물의 화장품 소재 가능성을 조사하기 위하여 항산화능, 페놀 함량, 코지산 함량, 미백, 주름 개선 효과 등을 분석하였다. 누룩박, 미박, 원주, 시판 제품을 5가지 다른 용매(0, 25, 50, 75, 100% 에탄올)로 20℃와 50℃에서 각각 추출하였다. 페놀 함량은 20℃에서 추출하였을 때 누룩박의 에탄올 75% 추출물에서 13.26 mg GAE/g으로 가장 높았으며, 50℃에서는 시판 제품의 에탄올 75% 추출물에서 16.66 mg GAE/g으로 가장 높았다. 가장 높은 코지산 함량은 20℃에서 누룩박의 0% 에탄올 추출물에서 관찰되었고, 50℃에서 추출한 모든 시료에서 코지산은 검출되지 않았다. 20℃에서 제조한 누룩박, 미박 추출물에서 상당한 항산화능(...
막걸리 제조 시에 발생하는 부산물의 화장품 소재 가능성을 조사하기 위하여 항산화능, 페놀 함량, 코지산 함량, 미백, 주름 개선 효과 등을 분석하였다. 누룩박, 미박, 원주, 시판 제품을 5가지 다른 용매(0, 25, 50, 75, 100% 에탄올)로 20℃와 50℃에서 각각 추출하였다. 페놀 함량은 20℃에서 추출하였을 때 누룩박의 에탄올 75% 추출물에서 13.26 mg GAE/g으로 가장 높았으며, 50℃에서는 시판 제품의 에탄올 75% 추출물에서 16.66 mg GAE/g으로 가장 높았다. 가장 높은 코지산 함량은 20℃에서 누룩박의 0% 에탄올 추출물에서 관찰되었고, 50℃에서 추출한 모든 시료에서 코지산은 검출되지 않았다. 20℃에서 제조한 누룩박, 미박 추출물에서 상당한 항산화능(DPPH와 ABTS 라디칼 소거능, 환원력)이 확인되었다. Tyrosinase 저해능으로 분석한 미백 효과는 50℃에서 누룩박의 75% 에탄올 추출물이 가장 높았다. 누룩박과 미박은 elastase 저해능도 발견되어 주름 개선 효과가 있음을 확인하였다. 이상의 결과는 막걸리 제조 부산물이 항산화, 미백, 주름 개선의 기능을 가진 화장품 소재로서의 가능성이 있음을 시사한다.
막걸리 제조 시에 발생하는 부산물의 화장품 소재 가능성을 조사하기 위하여 항산화능, 페놀 함량, 코지산 함량, 미백, 주름 개선 효과 등을 분석하였다. 누룩박, 미박, 원주, 시판 제품을 5가지 다른 용매(0, 25, 50, 75, 100% 에탄올)로 20℃와 50℃에서 각각 추출하였다. 페놀 함량은 20℃에서 추출하였을 때 누룩박의 에탄올 75% 추출물에서 13.26 mg GAE/g으로 가장 높았으며, 50℃에서는 시판 제품의 에탄올 75% 추출물에서 16.66 mg GAE/g으로 가장 높았다. 가장 높은 코지산 함량은 20℃에서 누룩박의 0% 에탄올 추출물에서 관찰되었고, 50℃에서 추출한 모든 시료에서 코지산은 검출되지 않았다. 20℃에서 제조한 누룩박, 미박 추출물에서 상당한 항산화능(DPPH와 ABTS 라디칼 소거능, 환원력)이 확인되었다. Tyrosinase 저해능으로 분석한 미백 효과는 50℃에서 누룩박의 75% 에탄올 추출물이 가장 높았다. 누룩박과 미박은 elastase 저해능도 발견되어 주름 개선 효과가 있음을 확인하였다. 이상의 결과는 막걸리 제조 부산물이 항산화, 미백, 주름 개선의 기능을 가진 화장품 소재로서의 가능성이 있음을 시사한다.
To investigate the possibility for cosmetic materials, phenolic and kojic acid contents, antioxidant activity, whitening effect, and anti-wrinkle activity of makgeolli by-products were evaluated. The extracts with 5 different solvents (0, 25, 50, 75, and 100% ethanol) from nuruk lees (NL), rice lees...
To investigate the possibility for cosmetic materials, phenolic and kojic acid contents, antioxidant activity, whitening effect, and anti-wrinkle activity of makgeolli by-products were evaluated. The extracts with 5 different solvents (0, 25, 50, 75, and 100% ethanol) from nuruk lees (NL), rice lees (RL), raw makgeolli (RM), and commercial makgeolli (CM) were prepared at 20 and 50℃, respectively. NL and CM extracts prepared with 75% ethanol showed the highest phenolic contents (13.26 and 16.66 mg gallic acid equivalents/g, respectively) at 20 and 50℃, extraction conditions, respectively. The highest kojic acid content was found at NL extract with 0% ethanol at 20℃, and kojic acid was not detected in extracts prepared at 50℃ condition. Significant antioxidant activity (DPPH and ABTS radical scavenging activities, and reducing power) was detected in NL and RL extracts at 20℃. Whitening effect determined by tyrosinase inhibitory activity were the highest at NL extract prepared with 75% ethanol at 50℃. Noticeable anti-wrinkling effect estimated by elastase inhibition activity was also found in NL and RL extracts. These results suggested that makgeolli by-products could be valuable cosmetic materials with antioxidant, whitening, and anti-wrinkle activities.
To investigate the possibility for cosmetic materials, phenolic and kojic acid contents, antioxidant activity, whitening effect, and anti-wrinkle activity of makgeolli by-products were evaluated. The extracts with 5 different solvents (0, 25, 50, 75, and 100% ethanol) from nuruk lees (NL), rice lees (RL), raw makgeolli (RM), and commercial makgeolli (CM) were prepared at 20 and 50℃, respectively. NL and CM extracts prepared with 75% ethanol showed the highest phenolic contents (13.26 and 16.66 mg gallic acid equivalents/g, respectively) at 20 and 50℃, extraction conditions, respectively. The highest kojic acid content was found at NL extract with 0% ethanol at 20℃, and kojic acid was not detected in extracts prepared at 50℃ condition. Significant antioxidant activity (DPPH and ABTS radical scavenging activities, and reducing power) was detected in NL and RL extracts at 20℃. Whitening effect determined by tyrosinase inhibitory activity were the highest at NL extract prepared with 75% ethanol at 50℃. Noticeable anti-wrinkling effect estimated by elastase inhibition activity was also found in NL and RL extracts. These results suggested that makgeolli by-products could be valuable cosmetic materials with antioxidant, whitening, and anti-wrinkle activities.
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