본 연구는 미곡종합처리장(RPC, Rice Processing Complex)에서 벼 가공중 발생하는 손실에 대하여 중량수지를 이용하여 실험하였다. 기존 선행연구들은 대부분 농산물의 손실 및 폐기와 관련된 기존 선행연구들은 분석 대상을 일부 채소류에 한정하거나, 단계별로 농산물 손실 규모를 측정하기보다는 기존의 통계자료를 이용하였으며, 대략적인 식품손실 규모만을 추정하였다. 일부 선행연구중 실제로 농식품 손실 규모를 측정한 연구가 있으나 오래전에 수행되었으며, 이전 자료들은 손실을 발생시키는 요인에 대한 분석은 이루어지지 않았다. 본 연구는 20개소의 RPC를 대상으로 추수 이후 RPC가공공정단계의 공정별로 손실발생 요인을 파악하고, 실제 RPC에서 가공중 일어나는 손실에 대하여 분석하였으며, 체계적인 손실량 측정에 중점을 두어 가공공정중 발생한 손실량에 대해 경제적 가치를 알아보고 결과에 대해 분석하였다. 본 연구 결과 가공공정에서의 양적손실은 첫째, 수분저하로 인한 중량감소, 둘째 ...
본 연구는 미곡종합처리장(RPC, Rice Processing Complex)에서 벼 가공중 발생하는 손실에 대하여 중량수지를 이용하여 실험하였다. 기존 선행연구들은 대부분 농산물의 손실 및 폐기와 관련된 기존 선행연구들은 분석 대상을 일부 채소류에 한정하거나, 단계별로 농산물 손실 규모를 측정하기보다는 기존의 통계자료를 이용하였으며, 대략적인 식품손실 규모만을 추정하였다. 일부 선행연구중 실제로 농식품 손실 규모를 측정한 연구가 있으나 오래전에 수행되었으며, 이전 자료들은 손실을 발생시키는 요인에 대한 분석은 이루어지지 않았다. 본 연구는 20개소의 RPC를 대상으로 추수 이후 RPC가공공정단계의 공정별로 손실발생 요인을 파악하고, 실제 RPC에서 가공중 일어나는 손실에 대하여 분석하였으며, 체계적인 손실량 측정에 중점을 두어 가공공정중 발생한 손실량에 대해 경제적 가치를 알아보고 결과에 대해 분석하였다. 본 연구 결과 가공공정에서의 양적손실은 첫째, 수분저하로 인한 중량감소, 둘째 집진기에서 집진되지 않는 분진에 의한 중량감소, 셋째 집진기에서 집진되었으나 폐기물로 취급되는 이물질 배출로 인한 중량감소로 나타났다.
본 연구는 미곡종합처리장(RPC, Rice Processing Complex)에서 벼 가공중 발생하는 손실에 대하여 중량수지를 이용하여 실험하였다. 기존 선행연구들은 대부분 농산물의 손실 및 폐기와 관련된 기존 선행연구들은 분석 대상을 일부 채소류에 한정하거나, 단계별로 농산물 손실 규모를 측정하기보다는 기존의 통계자료를 이용하였으며, 대략적인 식품손실 규모만을 추정하였다. 일부 선행연구중 실제로 농식품 손실 규모를 측정한 연구가 있으나 오래전에 수행되었으며, 이전 자료들은 손실을 발생시키는 요인에 대한 분석은 이루어지지 않았다. 본 연구는 20개소의 RPC를 대상으로 추수 이후 RPC가공공정단계의 공정별로 손실발생 요인을 파악하고, 실제 RPC에서 가공중 일어나는 손실에 대하여 분석하였으며, 체계적인 손실량 측정에 중점을 두어 가공공정중 발생한 손실량에 대해 경제적 가치를 알아보고 결과에 대해 분석하였다. 본 연구 결과 가공공정에서의 양적손실은 첫째, 수분저하로 인한 중량감소, 둘째 집진기에서 집진되지 않는 분진에 의한 중량감소, 셋째 집진기에서 집진되었으나 폐기물로 취급되는 이물질 배출로 인한 중량감소로 나타났다.
This study made an experiment for the weight loss during the rice processing in RPC (Rice Processing Complex) using mass balance. Most of existing studies related to the loss or scrap of agricultural products were limited in their analytic subjects to some vegetables or used existing statistical dat...
This study made an experiment for the weight loss during the rice processing in RPC (Rice Processing Complex) using mass balance. Most of existing studies related to the loss or scrap of agricultural products were limited in their analytic subjects to some vegetables or used existing statistical data or estimated roughly the loss of foods rather than measuring the loss of agricultural products for each processing phase.. Among the existing studies that had measured actually the loss of agricultural products, they were conducted long time ago and did not analyze the cause of such loss. This study found out the cause of loss from 20 RPCs for each processing phase of RPC processing process after harvest, analyzed the loss that occurred in the processing in RPC, investigated the economic value of the loss occurring during the processing process and analyzed its result. The result of this study showed first, weight loss due to low moisture, second, weight loss due to the dust not collected by a dust collector and third, weight loss due to the emission of foreign substance collected by a dust collector but treated as waste.
This study made an experiment for the weight loss during the rice processing in RPC (Rice Processing Complex) using mass balance. Most of existing studies related to the loss or scrap of agricultural products were limited in their analytic subjects to some vegetables or used existing statistical data or estimated roughly the loss of foods rather than measuring the loss of agricultural products for each processing phase.. Among the existing studies that had measured actually the loss of agricultural products, they were conducted long time ago and did not analyze the cause of such loss. This study found out the cause of loss from 20 RPCs for each processing phase of RPC processing process after harvest, analyzed the loss that occurred in the processing in RPC, investigated the economic value of the loss occurring during the processing process and analyzed its result. The result of this study showed first, weight loss due to low moisture, second, weight loss due to the dust not collected by a dust collector and third, weight loss due to the emission of foreign substance collected by a dust collector but treated as waste.
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