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[학위논문] 유제품 중 Nucleotide 분석을 위한 HPLC-DAD 시험법 개발 및 최적화
Development and Optimization of HPLC-DAD Method for Nucleotide in Dairy Products 원문보기


원종은 (경북대학교 대학원 식품공학부 국내석사)

초록 ▼
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뉴클레오타이드(nucleotides)는 식품업체에서 제품 중 기능성 성분으로 사용이 확대되고 있으나 국내 공인시험법이 없어 제품에 표시된 함량 검증이 어려웠다. 본 연구에서는 현 AOAC 공인시험법을 효율적으로 개선하여 식품제조업체에서 자체 품질관리를 할 수 있도록 시험법을 개발하였다. 또한, 영유아식 분유류 뿐만 아니라 모유 및 원유 중 미량 존재하는 뉴클레오타이드 5종은 시료량을 조정하여 신속하고 ...

주제어

#Dairy Products Nucleotide HPLC-DAD Method 

학위논문 정보

저자 원종은
학위수여기관 경북대학교 대학원
학위구분 국내석사
학과 식품공학부
지도교수 권중호
발행연도 2017
총페이지 ii, 42 p.
키워드 Dairy Products Nucleotide HPLC-DAD Method
언어 kor
원문 URL http://www.riss.kr/link?id=T14438561&outLink=K
정보원 한국교육학술정보원

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