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NTIS 바로가기This study was conducted the change of physico-chemical characteristics according to salt types; sun-dried salt, refined salt, Chinese sun-dried salt, salicornia herbacea salt and bamboo salt. As a results, volatile basic nitrogen(VBN) contents were 193.24-198.32 mg/100g, amino nitrogen(AN) contents...
저자 | 김기동 |
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학위수여기관 | 부경대학교 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 식품산업공학과 |
지도교수 | 조영제 |
발행연도 | 2017 |
총페이지 | 26p.; |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T14564852&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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