本研究旨在于理解筷子文化和饮食文化的历史性,文化认识,礼节和禁忌,对饮食文化和筷子历史、文化知识、礼仪和禁忌部分加以理解,拓展国际社会交流的机会,传授给将适应国际社会的下一代数千年累积下来的智慧...
本研究旨在于理解筷子文化和饮食文化的历史性,文化认识,礼节和禁忌,对饮食文化和筷子历史、文化知识、礼仪和禁忌部分加以理解,拓展国际社会交流的机会,传授给将适应国际社会的下一代数千年累积下来的智慧之产物筷子和饮食文化,并重新认识固有文化的差异,成为得以尊重并接受他文化之教育的机会。
筷子是与人类生命最密切的工具之一。它含有亚洲数千年的历史和祖先的智慧。亚洲的筷子文化圈的代表宗主国的中国、韩国和日本皆依据各自的自然环境和民族性创出了独自的筷子文化和食文化。通过3个文化的相同和差异点,各文化上的礼仪和禁忌的研究,尝试减低对彼此文化的壁垒,以致拓宽相互间之沟通和教育的机会。
首先探讨了西方的刀叉文化和以谷类(米)为中心而形成的的箸食文化的差异,就以箸文化发达的中国、韩国、日本为中心探讨研究了各国的筷子历史、文化意义、筷子的形态和用途和礼节。本研究を通じて箸と食文化の歴史性、文化的知識、礼儀と禁忌の部分を理解することで、国際社会との交流の機会を広げ、国際社会に適応して行こうとする次世代に数千年も累積された知恵の産物である箸と食文化を伝承させて固有の文化の違いを再認識し、他の文化を尊重して受け入れることができる教育の機会になってほしい旨である。
箸は、人類の生命と最も密接な道具の一つである。箸はアジアの数千年の歴史と先祖の知恵が込められている。アジアの箸の文化圏を代表する宗主国である日本、中国、韓国はそれぞれの自然環境と民族性に適した独創的なお箸と食文化を発展させた。これらの、3ヵ国の文化の共通点と相違点およびそれぞれの文化を表す礼儀と禁忌の研究を通じて、お互いの文化の障壁を下げ、コミュニケーションと教育の機会を広げようとする。
西洋のフォーク文化と東洋の穀類を中心に発達してきた箸食文化の違いを探究し、同じ箸食文化が発達してある日本、中国、韓国を重点に、それぞれの国別箸の歴史性、文化的な意味、箸の形や用途、礼儀作法について探究してある。This study is for the purpose of understanding of chopstick and food culture will be realized through history, cultural awareness, tradition, practices of etiquette, and taboos which will, in turn, expand opportunities for international exchange. Knowledge regarding chopstick and food culture spanning thousands of years is passed to the international community to further garner respect and understanding of cultural differences, paving the way for deeper acceptance and education.
The chopsticks is humankind’s oldest and most personal tool. Its history spans thousands of years of culture and ancestral wisdom. Representative of Asian chopstick culture are the countries China, Korea, and Japan, who each have their own chopstick and food philosophy as defined by natural and cultural circumstances. By focusing on the three countries’ cultural similarities and differences and studying specific rituals and taboos, cultural barriers are able to be dismantled and opportunities for mutual communication and education are created. A comparison to the knife and fork and cereal foods (rice) of the West is introduced, paving way for analysis of history, cultural significance, form and use, and etiquette of the chopstick in China, Korea, and Japan.
本研究旨在于理解筷子文化和饮食文化的历史性,文化认识,礼节和禁忌,对饮食文化和筷子历史、文化知识、礼仪和禁忌部分加以理解,拓展国际社会交流的机会,传授给将适应国际社会的下一代数千年累积下来的智慧之产物筷子和饮食文化,并重新认识固有文化的差异,成为得以尊重并接受他文化之教育的机会。
筷子是与人类生命最密切的工具之一。它含有亚洲数千年的历史和祖先的智慧。亚洲的筷子文化圈的代表宗主国的中国、韩国和日本皆依据各自的自然环境和民族性创出了独自的筷子文化和食文化。通过3个文化的相同和差异点,各文化上的礼仪和禁忌的研究,尝试减低对彼此文化的壁垒,以致拓宽相互间之沟通和教育的机会。
首先探讨了西方的刀叉文化和以谷类(米)为中心而形成的的箸食文化的差异,就以箸文化发达的中国、韩国、日本为中心探讨研究了各国的筷子历史、文化意义、筷子的形态和用途和礼节。本研究を通じて箸と食文化の歴史性、文化的知識、礼儀と禁忌の部分を理解することで、国際社会との交流の機会を広げ、国際社会に適応して行こうとする次世代に数千年も累積された知恵の産物である箸と食文化を伝承させて固有の文化の違いを再認識し、他の文化を尊重して受け入れることができる教育の機会になってほしい旨である。
箸は、人類の生命と最も密接な道具の一つである。箸はアジアの数千年の歴史と先祖の知恵が込められている。アジアの箸の文化圏を代表する宗主国である日本、中国、韓国はそれぞれの自然環境と民族性に適した独創的なお箸と食文化を発展させた。これらの、3ヵ国の文化の共通点と相違点およびそれぞれの文化を表す礼儀と禁忌の研究を通じて、お互いの文化の障壁を下げ、コミュニケーションと教育の機会を広げようとする。
西洋のフォーク文化と東洋の穀類を中心に発達してきた箸食文化の違いを探究し、同じ箸食文化が発達してある日本、中国、韓国を重点に、それぞれの国別箸の歴史性、文化的な意味、箸の形や用途、礼儀作法について探究してある。This study is for the purpose of understanding of chopstick and food culture will be realized through history, cultural awareness, tradition, practices of etiquette, and taboos which will, in turn, expand opportunities for international exchange. Knowledge regarding chopstick and food culture spanning thousands of years is passed to the international community to further garner respect and understanding of cultural differences, paving the way for deeper acceptance and education.
The chopsticks is humankind’s oldest and most personal tool. Its history spans thousands of years of culture and ancestral wisdom. Representative of Asian chopstick culture are the countries China, Korea, and Japan, who each have their own chopstick and food philosophy as defined by natural and cultural circumstances. By focusing on the three countries’ cultural similarities and differences and studying specific rituals and taboos, cultural barriers are able to be dismantled and opportunities for mutual communication and education are created. A comparison to the knife and fork and cereal foods (rice) of the West is introduced, paving way for analysis of history, cultural significance, form and use, and etiquette of the chopstick in China, Korea, and Japan.
주제어
#chopsticks cultural circles food culture etiquette taboos, education
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