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NTIS 바로가기This study was intended to develop different kinds of Naengmyeon (cold noodles) broth by adding tomatoes and traditional medicinal herbs, and evaluate their quality and functional properties. Crude fat and carbohydrate contents were the highest in basic Naengmyeon broth (BS), while it showed the low...
저자 | 송민선 |
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학위수여기관 | 영남대학교 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 영양관리학과 영양관리전공 |
지도교수 | 윤경영 |
발행연도 | 2017 |
총페이지 | v, 64장 |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T14577760&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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