초록 ▼

용어보기논문에서 용어와 풀이말을 자동 추출한 결과로, 시범 서비스 중입니다. AI-Helper

본 연구는 국내 시판 액상차 가운데 불소를 함유한 산성의 액상차를 섭취 시 건전한 우치표면에 미치는 음료의 영향을 알아보기 위해 시행하였다.
실험군은 국내에서 시판되고 있는 생수 11종과 액상차 23종의 pH와 불소 농도를 측정한 뒤 pH값이 가장 낮은 액상차(서편제 홍차, pH 3.48)를 선정하였다. 또한 액상차에 함유된 불소가 미치는 효과를 확인하기 위해 23종의 액상차 중 pH가 가장 낮으면서 불소를 함유한 액상차(서편제 홍차, 0.50 ppm)와 동일한 pH를 가지며 불소가 없는 증류수를 양성대조군으로 사용하였다. 음성대조군으로는 불소불검출이며 중성인 생수(제주 삼다수, pH 7.52)를 사용하였다.
치아 부식 평가를 위해 건전한 우치시편을 실험음료에 10분 동안 침지한 후 각 시편의 표면미세경도(...

본 연구는 국내 시판 액상차 가운데 불소를 함유한 산성의 액상차를 섭취 시 건전한 우치표면에 미치는 음료의 영향을 알아보기 위해 시행하였다.
실험군은 국내에서 시판되고 있는 생수 11종과 액상차 23종의 pH와 불소 농도를 측정한 뒤 pH값이 가장 낮은 액상차(서편제 홍차, pH 3.48)를 선정하였다. 또한 액상차에 함유된 불소가 미치는 효과를 확인하기 위해 23종의 액상차 중 pH가 가장 낮으면서 불소를 함유한 액상차(서편제 홍차, 0.50 ppm)와 동일한 pH를 가지며 불소가 없는 증류수를 양성대조군으로 사용하였다. 음성대조군으로는 불소불검출이며 중성인 생수(제주 삼다수, pH 7.52)를 사용하였다.
치아 부식 평가를 위해 건전한 우치시편을 실험음료에 10분 동안 침지한 후 각 시편의 표면미세경도(VHN, Vickers Hardness Number)를 측정하여 법랑질 표면의 부식 정도를 관찰하였다.
자료 분석은 법랑질 시편을 음료에 침지 전과 침지 10분 후의 표면 미세경도를 비교하기 위해 Paired t-test를 사용하였고, 각 군간 표면 미세경도 차이를 비교하기 위해 One way ANOVA를 사용하여 분석 후 Tukey test로 사후검정 하여 다음과 같은 결과를 얻었다.

1. 본 연구에 사용된 생수 11종과 액상차 23종 중 pH 4.5이하의 제품은 서편제 홍차, 홍쎈인이었고, pH 4.5-5.5사이 제품에는 동원 옥수수수염차 순, CJ 컨디션 헛개수, 광동 우엉차, 광동 야왕 비수리차, 동서 보리차가 있었으며, 나머지는 pH 5.5이상이었다. 실험에 사용된 생수 11종의 pH는 6.94-8.09로 나타났으며 평균 pH는 7.37±0.08였다. 또한 액상차 23종의 pH는 3.48-6.74로 나타났으며 평균 pH는 5.62±0.05였다.
선정된 음료인 서편제 홍차의 pH는 3.48±0.02으로 분석되었으며 음성대조군인 제주 삼다수의 pH는 7.52±0.10으로 나타났다.

2. 본 연구에 사용된 생수 11종과 액상차 23종의 불소 이온 농도 분석 결과, 생수 11종의 불소함량은 0-1.09 ppm으로 나타났으며 평균 불소 이온 농도는 0.44±0.02 ppm으로 분석되었다. 또한 액상차의 불소 함량 0-0.74 ppm으로 나타났으며 평균 불소 이온 농도는 0.64±0.06 ppm으로 분석되었다.
선정된 음료인 서편제 홍차의 불소 함량은 0.50±0.06 ppm으로 나타났으며 음성대조군인 제주 삼다수는 불검출로 나타났다.

3. 정상법랑질에서 음료에 10분 침지 후 군 간 표면경도차(ΔVHN)는 액상차(–38.28±15.03)가 가장 크게 나타났고, 동일한 산성도를 가지는 증류수(-21.05±15.65), 생수(-0.96±18.07) 순으로 나타났다. 액상차와 동일 pH 증류수는 서로 유의한 차이는 없었으나(p>0.05) 생수군과 이 두 군과는 유의한 차이가 있었다(p<0.05).

위와 같은 결과를 종합해 볼 때 실험에 사용된 산성의 액상차는 치면에 부식을 일으키는 것으로 나타났으며 액상차에 함유된 불소에서 부식억제 효과를 기대했으나 매우 미량의 농도로 별다른 영향을 주지 못 한 것으로 확인되었다. 따라서 산성의 액상차의 잦은 섭취는 치아 표면경도를 감소시켜 부식을 일으킬 가능성이 있는 것으로 생각된다.