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NTIS 바로가기브로콜리는 미국 타임지에서 선정된 10대 슈퍼푸드 중의 하나로, 영양적으로 매우 우수하며 다양한 유용생리 활성물질을 가지고 있어 고부가 가치 식품소재로 유망하다. 본 연구는 브로콜리를 이용한 고부가가치 식품, 의약품 소재 개발을 목적으로, 먼저 브로콜리의 다양한 유용 생리활성을 평가하고자, 브로콜리 꽃송이와 줄기의 ...
저자 | 이정희 |
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학위수여기관 | 대진대학교 교육대학원 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 영양교육전공 |
지도교수 | 김옥경 |
발행연도 | 2019 |
총페이지 | 10 |
키워드 | "브로콜리" "생리활성" |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T15082113&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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