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NTIS 바로가기This study characterized makgeolli manufactured from
nuruk that was prepared using wild yeast Saccharomyces
cerevisiae OKL-1 isolated from Korean rye. The types of
makgeolli used in the experiment included 1) Makgeolli
manufactured with KIT from an Agricultural Corporation
Thedeu...
저자 | 한종희 |
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학위수여기관 | 우석대학교 대학원 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 식품생명공학과 식품생명공학전공 |
지도교수 | 오석흥 |
발행연도 | 2019 |
총페이지 | vi, 25 p. |
키워드 | 막걸리 누룩제조 누룩 특성분석 |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T15117480&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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