지난 수년 간 음식물쓰레기 문제는 우리나라 뿐만아니라 전세계적으로 주목하고 있으며, 특히 2021년 9월로 예정된 UN 푸드시스템 정상회의의 첫 번째 주제인 안전한 식품에의 접근성, 두 번째 주제인 지속가능한 소비의 실천 분야가 음식물쓰레기 감축과 관련되어 있을만큼 2021 UN Food System Summit, 지속가능한 푸드시스템 구축을 위한 제5차 국내논의 자료집 국제적으로 주목을 받고 있다. 기존 음식물쓰레기 관련 연구들은 주로 급식이나 외식업체의 음식물쓰레기 감량과 관련된 연구와 음식물쓰레기 처리방법 및 재활용에 관한 연구, 식생활 및 영양교육이 음식물쓰레기 감축에 미치는 영향에 대한 연구가 주를 이루고 있는 반면, 본 연구는 음식물쓰레기 배출량에 가장 많은 비중을 차지하고 있는 가정에서의 음식물쓰레기 배출량에 영향을 미치는 요인을 살펴보고, COVID-19로 인해 온라인 식품구매가 증가하고 있는 상황에서 음식물쓰레기 배출량 변화를 분석했다는 점에서 차별성이 있다. 본 연구는 2020년 COVID-19의 영향으로 전세계적으로 음식물쓰레기 배출량이 늘어난 것과 ...
지난 수년 간 음식물쓰레기 문제는 우리나라 뿐만아니라 전세계적으로 주목하고 있으며, 특히 2021년 9월로 예정된 UN 푸드시스템 정상회의의 첫 번째 주제인 안전한 식품에의 접근성, 두 번째 주제인 지속가능한 소비의 실천 분야가 음식물쓰레기 감축과 관련되어 있을만큼 2021 UN Food System Summit, 지속가능한 푸드시스템 구축을 위한 제5차 국내논의 자료집 국제적으로 주목을 받고 있다. 기존 음식물쓰레기 관련 연구들은 주로 급식이나 외식업체의 음식물쓰레기 감량과 관련된 연구와 음식물쓰레기 처리방법 및 재활용에 관한 연구, 식생활 및 영양교육이 음식물쓰레기 감축에 미치는 영향에 대한 연구가 주를 이루고 있는 반면, 본 연구는 음식물쓰레기 배출량에 가장 많은 비중을 차지하고 있는 가정에서의 음식물쓰레기 배출량에 영향을 미치는 요인을 살펴보고, COVID-19로 인해 온라인 식품구매가 증가하고 있는 상황에서 음식물쓰레기 배출량 변화를 분석했다는 점에서 차별성이 있다. 본 연구는 2020년 COVID-19의 영향으로 전세계적으로 음식물쓰레기 배출량이 늘어난 것과 온라인 쇼핑이 늘어난 것, 우리나라에서도 가정에서의 음식물쓰레기 배출 비중이 확연히 늘어난 것과 온라인 식품구매가 늘어난 것에 어떠한 관계가 있을지에 대한 의문에서 시작하였고, “온라인 식품구매가 가정에서의 음식물쓰레기 배출량을 늘릴 것이다.”라는 가설을 세웠다. 분석에는 한국농촌경제연구원의 “식품소비행태조사” 2020년 원자료를 이용하였고, 통계패키지는 STATA 17.0을 사용하였으며, 종속변수인 음식물쓰레기 배출량이 연속변수가 아닌 서열형의 범주형 변수이기 때문에 다중회귀분석(OLS)보다는 순서형로짓모형(Ordered Logit Model)을 사용하였다. 분석결과, 가정의 음식물쓰레기 배출량에 영향을 미치는 변수들은 식품 주구입자의 연령, 월평균 가구 소득, 동거 가구원 수, 1인 가구 여부, 식료품 구입 빈도, 온라인을 통한 식품 구입 여부, 새벽배송 이용 여부, 세척·절단 제품 구입 여부, 간편식(HMR) 구입 빈도, 외식빈도, 배달·테이크아웃 이용 빈도, RFID 사용 여부, 친환경 농식품 소비 인식, 무료배송을 위해 더 많이 구입한다는 가구 변수 등이다. 특히 온라인 식품구매와 관련된 변수들인 새벽배송 이용 여부, 온라인을 통한 식품 구입 여부, 무료배송을 위해서 더 구입한다는 변수들은 모두 음식물쓰레기 배출량 변화에 통계적으로 유의하게 양의 영향을 미치는 것으로 나타났는데 이것은 본 연구에서 세웠던 가설이 채택되었다고 볼 수 있다. 본 연구는 지속적으로 온라인 쇼핑이 늘어나고 있는 상황속에서 온라인 식품구매가 음식물쓰레기 배출량이 늘어나는 것의 상관관계가 통계적으로 유의하다는 것을 밝힌 것에 의미가 있다. 또한 음식물쓰레기의 최대 배출처인 가정에서의 음식물쓰레기 배출량에 영향을 주는 요인을 밝힘으로써 음식물쓰레기의 최대 배출처인 가정에서의 음식물쓰레기 감량에 방향성을 살펴보았다는 것에 의미가 있다.
지난 수년 간 음식물쓰레기 문제는 우리나라 뿐만아니라 전세계적으로 주목하고 있으며, 특히 2021년 9월로 예정된 UN 푸드시스템 정상회의의 첫 번째 주제인 안전한 식품에의 접근성, 두 번째 주제인 지속가능한 소비의 실천 분야가 음식물쓰레기 감축과 관련되어 있을만큼 2021 UN Food System Summit, 지속가능한 푸드시스템 구축을 위한 제5차 국내논의 자료집 국제적으로 주목을 받고 있다. 기존 음식물쓰레기 관련 연구들은 주로 급식이나 외식업체의 음식물쓰레기 감량과 관련된 연구와 음식물쓰레기 처리방법 및 재활용에 관한 연구, 식생활 및 영양교육이 음식물쓰레기 감축에 미치는 영향에 대한 연구가 주를 이루고 있는 반면, 본 연구는 음식물쓰레기 배출량에 가장 많은 비중을 차지하고 있는 가정에서의 음식물쓰레기 배출량에 영향을 미치는 요인을 살펴보고, COVID-19로 인해 온라인 식품구매가 증가하고 있는 상황에서 음식물쓰레기 배출량 변화를 분석했다는 점에서 차별성이 있다. 본 연구는 2020년 COVID-19의 영향으로 전세계적으로 음식물쓰레기 배출량이 늘어난 것과 온라인 쇼핑이 늘어난 것, 우리나라에서도 가정에서의 음식물쓰레기 배출 비중이 확연히 늘어난 것과 온라인 식품구매가 늘어난 것에 어떠한 관계가 있을지에 대한 의문에서 시작하였고, “온라인 식품구매가 가정에서의 음식물쓰레기 배출량을 늘릴 것이다.”라는 가설을 세웠다. 분석에는 한국농촌경제연구원의 “식품소비행태조사” 2020년 원자료를 이용하였고, 통계패키지는 STATA 17.0을 사용하였으며, 종속변수인 음식물쓰레기 배출량이 연속변수가 아닌 서열형의 범주형 변수이기 때문에 다중회귀분석(OLS)보다는 순서형로짓모형(Ordered Logit Model)을 사용하였다. 분석결과, 가정의 음식물쓰레기 배출량에 영향을 미치는 변수들은 식품 주구입자의 연령, 월평균 가구 소득, 동거 가구원 수, 1인 가구 여부, 식료품 구입 빈도, 온라인을 통한 식품 구입 여부, 새벽배송 이용 여부, 세척·절단 제품 구입 여부, 간편식(HMR) 구입 빈도, 외식빈도, 배달·테이크아웃 이용 빈도, RFID 사용 여부, 친환경 농식품 소비 인식, 무료배송을 위해 더 많이 구입한다는 가구 변수 등이다. 특히 온라인 식품구매와 관련된 변수들인 새벽배송 이용 여부, 온라인을 통한 식품 구입 여부, 무료배송을 위해서 더 구입한다는 변수들은 모두 음식물쓰레기 배출량 변화에 통계적으로 유의하게 양의 영향을 미치는 것으로 나타났는데 이것은 본 연구에서 세웠던 가설이 채택되었다고 볼 수 있다. 본 연구는 지속적으로 온라인 쇼핑이 늘어나고 있는 상황속에서 온라인 식품구매가 음식물쓰레기 배출량이 늘어나는 것의 상관관계가 통계적으로 유의하다는 것을 밝힌 것에 의미가 있다. 또한 음식물쓰레기의 최대 배출처인 가정에서의 음식물쓰레기 배출량에 영향을 주는 요인을 밝힘으로써 음식물쓰레기의 최대 배출처인 가정에서의 음식물쓰레기 감량에 방향성을 살펴보았다는 것에 의미가 있다.
For the past several years, the food waste issue has been paying attention not only in Korea but also around the world. In particular, the first and second topics of the UN Food System Summit that are scheduled on September 2021 are the accessibility to safe food and the practice of sustainable cons...
For the past several years, the food waste issue has been paying attention not only in Korea but also around the world. In particular, the first and second topics of the UN Food System Summit that are scheduled on September 2021 are the accessibility to safe food and the practice of sustainable consumption, respectively. They are related to food waste reduction and are receiving a lot of international attention. Existing food waste-related studies mainly focus on food waste reduction at meal or restaurant services, food waste treatment methods and recycling, and the effects of dietary and nutrition education on food waste reduction. On the other hand, this study investigates the factors that affect the amount of food waste in households, which account for the largest part of the total amount of food waste. This study also analyzes the changes in the amount of food waste in a situation where online food purchases increase under the COVID-19. This study starts with a question about whether there is a relationship between the increase in food waste and the online food purchases around the world due to the impact of COVID-19. We examine a hypothesis that an online food purchases leads to expand Household Food Waste. Our study used Korea Rural Economic Institute's 2020 Food Consumption Behavior Survey data. This study employed ordered logit model instead of ordinary least square (OLS) because our dependent variable, the quantity of food waste, was an ordered categorical variable. STATA 17.0 was used for statistical analysis. Examples include the age of the main purchaser of food, the average monthly household income, the number of household members living together, whether a household consists of one-person, the frequency of food purchases, whether to buy food online, whether to use early morning delivery, and whether to purchase cleaning/cutting products. the frequency of home meal replacement (HMR) purchase, the frequency of eating out, the frequency of delivery and take-out food orders, whether RFID is used, the awareness of environmentally friendly agri-food consumption, and whether to buys more foods for eligibility of free shipping orders also affect household's food waste. In particular, variables related the online food purchases (such as whether to use early morning delivery, whether to purchase food online, and whether to buys additional foods for eligibility of free shipping orders) had a statistically significant positive effect on the food waste change at home. It implies that the hypothesis established in this study was adopted. The contribution of the study is to present evidence that the relationship between the online food purchases and the increase in food waste is statistically significant in a situation where online shopping continues to increase. In addition, it is meaningful to offer the direction of food waste reduction in households, the largest source of food waste, by revealing the factors affecting the amount of food waste at home, the largest source of food waste.
For the past several years, the food waste issue has been paying attention not only in Korea but also around the world. In particular, the first and second topics of the UN Food System Summit that are scheduled on September 2021 are the accessibility to safe food and the practice of sustainable consumption, respectively. They are related to food waste reduction and are receiving a lot of international attention. Existing food waste-related studies mainly focus on food waste reduction at meal or restaurant services, food waste treatment methods and recycling, and the effects of dietary and nutrition education on food waste reduction. On the other hand, this study investigates the factors that affect the amount of food waste in households, which account for the largest part of the total amount of food waste. This study also analyzes the changes in the amount of food waste in a situation where online food purchases increase under the COVID-19. This study starts with a question about whether there is a relationship between the increase in food waste and the online food purchases around the world due to the impact of COVID-19. We examine a hypothesis that an online food purchases leads to expand Household Food Waste. Our study used Korea Rural Economic Institute's 2020 Food Consumption Behavior Survey data. This study employed ordered logit model instead of ordinary least square (OLS) because our dependent variable, the quantity of food waste, was an ordered categorical variable. STATA 17.0 was used for statistical analysis. Examples include the age of the main purchaser of food, the average monthly household income, the number of household members living together, whether a household consists of one-person, the frequency of food purchases, whether to buy food online, whether to use early morning delivery, and whether to purchase cleaning/cutting products. the frequency of home meal replacement (HMR) purchase, the frequency of eating out, the frequency of delivery and take-out food orders, whether RFID is used, the awareness of environmentally friendly agri-food consumption, and whether to buys more foods for eligibility of free shipping orders also affect household's food waste. In particular, variables related the online food purchases (such as whether to use early morning delivery, whether to purchase food online, and whether to buys additional foods for eligibility of free shipping orders) had a statistically significant positive effect on the food waste change at home. It implies that the hypothesis established in this study was adopted. The contribution of the study is to present evidence that the relationship between the online food purchases and the increase in food waste is statistically significant in a situation where online shopping continues to increase. In addition, it is meaningful to offer the direction of food waste reduction in households, the largest source of food waste, by revealing the factors affecting the amount of food waste at home, the largest source of food waste.
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