[논문]가정에서의 음식물류 폐기물 처리에 대한 사용자 경험 연구

전은하; 양승호

doi:10.15207/jkcs.2020.11.7.079

가정에서의 음식물류 폐기물 처리에 대한 사용자 경험 연구
A Study on the User Experience of Food Waste at Home 원문보기

한국융합학회논문지 = Journal of the Korea Convergence Society, v.11 no.7, 2020년, pp.79 - 87

전은하 (인제대학교 U디자인학과) , 양승호 (인제대학교 디자인엔지니어링학과)

초록
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음식물류 폐기물이 야기하는 환경오염 문제는 오랫동안 사회적인 문제였으나 2013년 런던협약 가입으로 인해 음·폐수 해양배출이 금지되면서 한층 심각해졌다. 최근 정부의 음식물류 폐기물 관련 종합 대책의 실시는 감량 성과와 자원화에 많은 기여를 하였으나 지속적으로 시행되지 못하였고 폐기물의 발생 분야별로 적절하게 대응하는 전략의 부족이 지적되었다. 많은 연구에서는 효과적인 감량 정책 시행을 위해서 무엇보다 시민의 참여가 중요하다고 강조하고 있다. 이 연구는 사용자 경험 분석을 기초로 음식물류 폐기물 처리기를 디자인하여 시민의 참여를 높이는 방안을 제안한다. 이를 위해 선행연구에 대한 다각적인 조사·분석, 표적 집단 인터뷰 및 사용자 여정지도를 포함한 사용자 경험연구를 통하여 디자인 개발 방향을 설정하였다. 연구 결과로 도출된 처리기는 폐기물의 수시 배출이 용이해지며 가정 내에서 음식물류 폐기물 배출 과정이 간단해진다. 또한 사용자와 폐기물이 직접적으로 접촉하는 순간은 처리기에 배출하는 시점으로 제한하여 사용자가 겪었던 부정적인 경험을 최소화함으로써 폐기물 감량을 위한 사용자의 적극적인 참여를 유도하였다.

Abstract ▼ AI-Helper

The environmental problems caused by food waste have been a steady social issue, and the severity of the problem emerged as the 2013 London Convention banned the marine emissions of waste water. The government implemented measures related to food waste, but prior studies showed that it lacked continuity and lacked strategies for each area of occurrence, and emphasized that citizens' participation is important to implement effective reduction policies. Therefore, this study proposed a food waste disposal machine through user experience analysis as a way to induce civic participation. To this end, the design development direction was outlined in this study after the pre-research and user survey stages through FGI and user journey maps. Based on this, the proposed treatment machine facilitates the frequent discharge of waste and simplifies the process of food waste in the home. In addition, the moment of direct contact between the user and waste is only the point at which the waste is released to the handler, thereby minimizing the negative experience the user has experienced.

주제어

표/그림 (8)

표 Table 1. Characteristics
표 Table 2. Interview Results
표 Table 3. Problem Severity by Processing
그림 Fig. 1. User Journey map
표 Table 4. Direction of design development
그림 Fig. 2. Structure
그림 Fig. 3. Final Design
표 Table 5. Storyboard to show how to use

AI 본문요약
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문제 정의

때문에 사회시설에서 음식물류 폐기물을 다시 건조하고 처리하여야 한다. 따라서 연구에서는 음식물류 폐기물 배출에 있어 개인의 역할과 참여가 중요하다고 판단하였다.
본 연구에서는 가정에서 음식물류 폐기물을 배출해 본 경험이 있고, 음식물류 폐기물 감량화 기기를 사용하지 않는 울산 및 경남, 부산에 거주하는 사용자 7명을 대상으로 표적 집단 인터뷰를 실시하였다. 연구에서 인터뷰는 음식물류 폐기물의 가정 내 배출단계 이해와 사용자 여정 지도 작성을 위한 자료 수집을 목적으로 실시되었다.
배출량에 따라 수거·처리비용을 배출자가 부담하는 원인자 부담원칙을 기본원칙이다. 생활 폐기물과 더불어 환경 분야의 대표적인 경제적 유인제도이며, 음식물류 폐기물 발생량을 줄이게 하는 소비 행태 및 습관을 변환시키고자 하는 것에 목적이 있다[9]. 음식물류 폐기물 종량제 시행 방식은 납부필증, 전용봉투 방식, 알에프아이디(RFID, Radio-Frequency Identification) 기반 방식이 있다.
본 연구에서는 가정에서 음식물류 폐기물을 배출해 본 경험이 있고, 음식물류 폐기물 감량화 기기를 사용하지 않는 울산 및 경남, 부산에 거주하는 사용자 7명을 대상으로 표적 집단 인터뷰를 실시하였다. 연구에서 인터뷰는 음식물류 폐기물의 가정 내 배출단계 이해와 사용자 여정 지도 작성을 위한 자료 수집을 목적으로 실시되었다. 참여자들의 특성은 다음 Table 1과 같다.
연구에서는 음식물류 폐기물 처리에 있어 주요 배출원인 가정에서의 음식물류 폐기물 처리 과정에 집중하여 연구를 진행하였다. 현재 우리나라 음식물류 폐기물 처리 방식은 개인이 감량화 기기를 사용하여 건조한 채 배출하여도 수거 시 집하장에서 한 곳에 모여 다른 가정에서 배출한 젖은 폐기물과 섞인다.
앞서 논의한 내용을 바탕으로 다음 Table 4와 같은 디자인 개발 방향을 설정하였다. 위생적인 처리과정, 간단한 배출 과정, 효율적인 처리, 일회용 비닐 사용 억제를 디자인 개발 방향으로 설정하여 음식물류 폐기물 처리에 있어 사용자 편의성 증대를 위한 처리기를 제안하고자 한다.
이러한 배경에서 이 연구는 환경오염의 주요 발생원인 가정의 음식물류 폐기물 처리 과정에 대한 정확한 분석을 토대로 현실적인 대안을 제시한다. 구체적으로는 음식물류 폐기물 처리과정의 분석을 위하여 폐기물의 발생에서 처리까지의 전 과정에서 사용자의 경험을 분석하고 이를 통하여 사용성과 편이성이 향상된 음식물류 폐기물 처리기 디자인을 제안한다.
현 시행중인 종량제의 불편사항을 알아보기 위해 주요 민원을 살펴보았다. 환경연구회(2015)와 환경부(2015)[12,13]의 연구에 따라 종량제 방식별 중점 민원을 정리하면 다음과 같다.

제안 방법

이러한 배경에서 이 연구는 환경오염의 주요 발생원인 가정의 음식물류 폐기물 처리 과정에 대한 정확한 분석을 토대로 현실적인 대안을 제시한다. 구체적으로는 음식물류 폐기물 처리과정의 분석을 위하여 폐기물의 발생에서 처리까지의 전 과정에서 사용자의 경험을 분석하고 이를 통하여 사용성과 편이성이 향상된 음식물류 폐기물 처리기 디자인을 제안한다.
표적 집단 인터뷰에서 정리한 가정에서의 음식물류 폐기물 처리 단계를 토대로 절차를 정리하고, 사용자 행동과 과정을 정리하였다. 그 다음으로 사용자의 감정적 요인(Emotional Experience)을 따라 통점(Pain Point) 기회(Opportunity)를 작성하였다. 사용자 여정지도의 각 단계 별 사용자 행동은 그 단계의 통점과 연관 지을 수 있으며 이는 기회로 연결 될 수 있다.
디자인 개발 방향을 바탕으로 처리기 디자인을 진행하였다. 다음 Fig.
사용자 편의성 향상 방안 모색을 위해 선행연구 분석, 표적 집단 인터뷰(FGI, Focus Group Interview) 및 사용자 여정지도(User Journey Map) 제작을 통하여 통합적인 사용자 조사를 실시하였고 이를 거쳐 사용자 편의 저해요인을 분석하였다. 이를 바탕으로 디자인 개발 방향을 설정하여 음식물류 폐기물 처리기 디자인을 개발하였다.
사용자 편의성 향상 방안 모색을 위해 선행연구 분석, 표적 집단 인터뷰(FGI, Focus Group Interview) 및 사용자 여정지도(User Journey Map) 제작을 통하여 통합적인 사용자 조사를 실시하였고 이를 거쳐 사용자 편의 저해요인을 분석하였다. 이를 바탕으로 디자인 개발 방향을 설정하여 음식물류 폐기물 처리기 디자인을 개발하였다.
이에 연구에서는 디자인 개발 방향 1)위생적인 처리과정, 2)간단한 배출 과정, 3)효율적인 처리, 4)일회용 비닐 사용 억제를 설정하였다. 이에 대응하는 디자인으로서 비닐 적층형 음식물류 폐기물 처리기를 제안하였으며, 이는 사용자가 가정에서 음식물류 폐기물을 분리배출 할 때, 싱크대 거름망에서 건져낸 폐기물을 보다 손쉽게 생분해성 비닐로 옮겨 담아 사용자 조사에서 지적되었던 음식물류 폐기물과 직접적인 접촉을 최소화 하였다. 수시 배출이 용이하도록 하였으며, 가정 내에서 음식물류 폐기물 배출 과정을 간소화하여 사용자가 겪었던 부정적인 경험을 최소화시켰다.
일회용 비닐의 사용은 수거 시 혼입 및 2차 환경오염 문제가 있다. 이에 연구에서는 디자인 개발 방향 1)위생적인 처리과정, 2)간단한 배출 과정, 3)효율적인 처리, 4)일회용 비닐 사용 억제를 설정하였다. 이에 대응하는 디자인으로서 비닐 적층형 음식물류 폐기물 처리기를 제안하였으며, 이는 사용자가 가정에서 음식물류 폐기물을 분리배출 할 때, 싱크대 거름망에서 건져낸 폐기물을 보다 손쉽게 생분해성 비닐로 옮겨 담아 사용자 조사에서 지적되었던 음식물류 폐기물과 직접적인 접촉을 최소화 하였다.
페달을 통해 처리기를 개폐 할 수 있도록 하였으며, 폐기물 투입구과 열림과 동시에 배출 할 수 있다. 폐기물을 배출한 후에 생분해성 비닐을 뜯어내 내용물이 새지 않도록 묶은 후 공동용기 및 전용 용기에 배출하도록 하였다.
1 참고). 표적 집단 인터뷰에서 정리한 가정에서의 음식물류 폐기물 처리 단계를 토대로 절차를 정리하고, 사용자 행동과 과정을 정리하였다. 그 다음으로 사용자의 감정적 요인(Emotional Experience)을 따라 통점(Pain Point) 기회(Opportunity)를 작성하였다.
표적 집단 인터뷰에서 정리한 내용을 바탕으로 사용자 여정지도를 작성하였다(Fig. 1 참고). 표적 집단 인터뷰에서 정리한 가정에서의 음식물류 폐기물 처리 단계를 토대로 절차를 정리하고, 사용자 행동과 과정을 정리하였다.

성능/효과

두 번째, 사용자가 원할 때 수시로 배출이 가능해야 한다. 사용자 조사 단계에서 살펴본 바에 따르면 가정에서 음식물류 폐기물을 처리할 때, 싱크대 거름망에서 건져내어 일회용 비닐에 담고, 일정량이 축적되면 수거용기에 배출하는 방식으로 처리한다.
사용자 조사 결과, 배출원자들은 음식물류 폐기물과 직접적으로 접촉하는 순간 부정적 감정이 크게 나타나며, 이는 폐기물에서 발생하는 악취, 미관상 문제, 버리는 과정에서의 손 오염의 이유가 있었다. 또한 가정에서 폐기물을 처리할 때 손 오염과 같은 문제 때문에 일회용 비닐을 사용하는 것으로 나타났다. 일회용 비닐의 사용은 수거 시 혼입 및 2차 환경오염 문제가 있다.
때문에 가정 내 처리(1차적) 단계에서 경험적 요인이 부정적으로 나타나며, 배출 전 보관 단계 및 배출 전 이동, 배출 단계 모두 수거 일에 맞춰 주 2-3회 정도 배출되는 특성 때문에 악취 및 용기관리 불편함으로 인한 경험적 요인이 부정적으로 나타난다. 또한 납부필증, 문전수거 방식의 경우 종량제 전용 용기를 사용해야하며, 칩이나 스티커를 부착한 채 배출해야 수거된다는 불편함이 있으며 이로 인한 불법투기, 종량제 용기 분실 문제 등으로 부정적인 경험이 나타났다.
첫 번째, 폐기물 처리과정에서 위생적인 처리를 위해서는 사용자와 폐기물의 직접적인 접촉이 최소화 되어야 한다. 사용자 여정지도에서 음식물류 폐기물과 사용자가 접촉하는 지점이 많을수록 사용자의 감정은 부정적으로 나타났다. 음식물류 폐기물의 주요 문제점인 악취, 미관상 불쾌감을 완화 시킬 수 있어야 한다.
사용자 조사 결과, 배출원자들은 음식물류 폐기물과 직접적으로 접촉하는 순간 부정적 감정이 크게 나타나며, 이는 폐기물에서 발생하는 악취, 미관상 문제, 버리는 과정에서의 손 오염의 이유가 있었다. 또한 가정에서 폐기물을 처리할 때 손 오염과 같은 문제 때문에 일회용 비닐을 사용하는 것으로 나타났다.
세 번째, 감량화기기의 경우 사용자들에게 기대만큼의 효용성을 주지 못한다. 대부분 제품이 건조까지 걸리는 시간이 길고, 부피 감량효율이 떨어지며 악취 해결이 안된다.
세 번쨰, 음식물류 폐기물 자원화를 위한 효율적인 방법은 배출원에서 건조된 채 배출되는 것이다. 기존 선행 연구에서도 대부분이 감량화기기의 보급 확대 필요성을 언급했다.
이에 대응하는 디자인으로서 비닐 적층형 음식물류 폐기물 처리기를 제안하였으며, 이는 사용자가 가정에서 음식물류 폐기물을 분리배출 할 때, 싱크대 거름망에서 건져낸 폐기물을 보다 손쉽게 생분해성 비닐로 옮겨 담아 사용자 조사에서 지적되었던 음식물류 폐기물과 직접적인 접촉을 최소화 하였다. 수시 배출이 용이하도록 하였으며, 가정 내에서 음식물류 폐기물 배출 과정을 간소화하여 사용자가 겪었던 부정적인 경험을 최소화시켰다. 또한 생분해성비닐 사용으로 공동 수거함 또한 비닐에 담긴 채 배출되어 기존에 지적되었던 수거함 및 수거 거점 위생, 악취 문제 또한 완화 될 수 있다.
인터뷰 결과, 참가자들은 평균적으로 주 2-3회 음식물류 폐기물을 배출한다고 하였으며, 단독주택과 같이 문전수거 종량제 방식의 경우 수거 일에 맞추어 배출하며, 아파트와 같이 공동용기인 경우 주 3회 이상 배출하며 단독주택에 비해 그 주기가 짧다. 이러한 결과는 홍성훈(2015)의 연구에 따르면 공동주택의 경우 일반주택에 비해 공동주택에서는 폐기물의 소각이 불가능하고, 집안에 재활용품을 분리해서 잠시 보관할 수 있는 공간적 여건이 좋지 않기 때문에 재활용품의 분리에 대한 관심이 낮을 수 있으며 생활폐기물을 종량제봉투에 담지 않고 수거장소에 투기해도 감시하고 처벌하는 것이 쉽지 않기 때문인 것으로 파악된다[14].
첫 번째, 폐기물 처리과정에서 위생적인 처리를 위해서는 사용자와 폐기물의 직접적인 접촉이 최소화 되어야 한다. 사용자 여정지도에서 음식물류 폐기물과 사용자가 접촉하는 지점이 많을수록 사용자의 감정은 부정적으로 나타났다.

후속연구

본 연구에서는 표적 집단 인터뷰 대상자의 지역 및 표본 수가 한정적이라는 한계점을 가지고 있다. 또한 이러한 대안은 음식물류 폐기물 처리에 있어 근본적인 해결안은 될 수 없다는 한계가 있다.
결국 음식물류 폐기물을 줄이고 이에 대한 문제 해결을 위해서는 개인의 참여가 가장 중요하다. 이후의 연구에서는 가정에서 음식물류 폐기물을 배출하였을 때 분류되어 수거 가능한 사회시설 시스템을 갖추어야 되며 위생적 처리와 친환경적인 수거가 가능한 방안 제시 연구가 필요하다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	국내 음식물류 폐기물 처리 현황은?	환경부(2016)에서 발표한 전국 음식물류 폐기물 처리 현황을 보면 배출된 폐기물의 90%이상 재활용 되고 있다. 재활용되는 음식물류 폐기물 대부분은 퇴비화, 사료화 되고 있으며 그 외 바이오가스, 기타처리 되고 있다.
	음식물류 폐기물 처리기가 필요한 이유는?	사용자 조사 결과, 배출원자들은 음식물류 폐기물과 직접적으로 접촉하는 순간 부정적 감정이 크게 나타나며, 이는 폐기물에서 발생하는 악취, 미관상 문제, 버리는 과정에서의 손 오염의 이유가 있었다. 또한 가정에서 폐기물을 처리할 때 손 오염과 같은 문제 때문에 일회용 비닐을 사용하는 것으로 나타났다. 일회용 비닐의 사용은 수거 시 혼입 및 2차 환경오염 문제가 있다. 이에 연구에서는 디자인 개발 방향 1)위생적인 처리과정, 2)간단한 배출 과정, 3)효율적인 처리, 4)일회용 비닐 사용 억제를 설정하였다.
	음식물쓰레기란 무엇인가?	일반적으로 음식물쓰레기란 농, 축, 수산물 유통과정에서 버려지는 쓰레기, 가정, 음식점 등에서 조리과정 중 식품을 다듬고 버리는 식품 쓰레기, 먹고 남긴 음식물 찌꺼기 및 보관하였다가 그냥 버려지는 식품 폐기물을 말한다[3]. 버려진 음식물을 ‘음식물쓰레기’, ‘남은 음식물’,‘음식쓰레기’외 ‘젖은 쓰레기’ 등 여러 가지 조건과 상황에따라 다르게 불러지고 있으나 2000년 이후 관계법규 제정과 법률용어적 명칭으로 ‘음식물류 폐기물’로 칭하고 있다.

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KRICT. (2019.04.04). Solving the biodegradable plastic bag 'easy to tear'.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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