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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.10 no.1, 1978년, pp.83 - 87
김준평 (중앙대학교 농과대학) , 이영자 (서울보건전문학교) , 남궁석 (서울보건전문학교)
Dehulled pumpkin seeds produced in Korea were defatted and their composition of fatty acid was analyzed by gas chromatography. Soluble protein and insoluble protein were isolated from the dehulled and defatted pumpkin seeds. The protein component was identified by disc-electrophoresis and the amino ...
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