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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.16 no.3, 1984년, pp.279 - 284
이부웅 (전북대학교 축산학과) , 안효일 (서울보건전문대학 식품가공과)
Microstructure of milk powder and cheese made from milk powder were observed by electron microscope. Freeze dried milk powder showed apple-like appearance. The cheese made from freeze dried milk powder had relatively flat surface and homogenous deposit in compare with classical processed cheese. Imp...
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