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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.18 no.5, 1986년, pp.351 - 356
김공환 (아주대학교 생물공학과) , 와차린피아랏 (사이암농산주식회사)
The effects of drum spacing, steam pressure and drum speed on drying rate of minced fish flesh on both single and double drum dryers were studied. Starch additions in the form of tapioca flour up to 2.5% have been found satisfactory for aiding in sheet formation at the doctor blade. When the retenti...
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