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NTIS 바로가기韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture, v.2 no.1, 1987년, pp.9 - 16
임번삼 ((주) 미원 기술연구소)
In early 1956, MSG (monosodium glutamate) had been produced by hydrolysis of the vegetable proteins in Korea. In accordance with development of fermentation technology mainly led by the Japanese scientists, its major production method has been changed to microbial fermentation since 1962. Meanwhile,...
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