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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.20 no.2, 1988년, pp.164 - 169
이병호 (부산 동의대학교 식품영양학과) , 류병호 (부산 산업대학교 식품공학과) , 최성희 (부산 동의대학교 식품영양학과) , 김광현 (부산 동의대학교 생물학과) , 김혜성 (부산 산업대학교 식품공학과) , 채영주 (부산 오성 식품(주))
Protoplast susion between Zygosaccharmoyces rouxii M-12 and Saccharimyces cerevusuare M-43 were investigated for breeding of a new brewing yeat strain for soy sauce. Auxotrophic mutants of Zygosaccharomyces rouxii ZRM-83 (
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