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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.31 no.2, 1988년, pp.211 - 216
송보현 (Department of Food Science and Technology, Suncheon National University) , 김동연 (Department of Food Science and Technology, Chonnam National University) , 김성곤 (Department of Food Science and Nutrition, Dankook University)
현미를 Satake 시험 도정기로 무게비로 도감율이 8%가 되도록 도정하여 백미를 얻고,
Brown rices were abrasively milled to give 92% yield, and hydration and cooking rates of brown and milled rices were investigated. Diffusion coefficients of Japonica brown and milled rices at
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