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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.33 no.4, 1990년, pp.293 - 300
안호경 (연세대학교 식품공학과) , 길훈배 (풀무원 식품) , 유해의 (해태제과) , 오두환 (연세대학교 식품공학과)
The physical and chemical properties of dry acorn starch(DS), defatted acorn starch (DFS) and reincorporated acorn starch(RIS) were investigated. Swelling power and solubility of all starch sample, were exhibited two stage behavior. It had a little change on the pasting temperature of DS and DFS but...
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