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NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.21 no.5, 1992년, pp.551 - 556
지청일 (국립수산진흥원 이용가공연구실) , 변한석 (부산수산대학교 식품공학과) , 강진훈 (고신대학 식품영양학과) , 이태기 (부산수산대학교 식품공학과) , 김선봉 (부산수산대학교 식품공학과) , 박영호 (부산수산대학교 식품공학과)
To develop natural antioxidant from spices and control thermal oxidation of edible soybean oil, the available antioxidative compounds of various spices were extracted with edible soybean oil. The storage stability of the oil mixed with purified sardine oil and soybean oil containing that extracts at...
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