[논문]인삼의 년근별, 산지별 무기물의 분포에 관한 연구

전병선; 양재원; 박채규; 고성룡; 굴야준랑(掘野俊郞); 손종록; 박원종

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인삼의 년근별, 산지별 무기물의 분포에 관한 연구
Composition of Mineral Components of Ginseng on Age and Cultivated Area 원문보기

한국영양식량학회지, v.22 no.5, 1993년, pp.592 - 595

전병선 (한국인삼연초연구원) , 양재원 (한국인삼연초연구원) , 박채규 (한국인삼연초연구원) , 고성룡 (한국인삼연초연구원) , 굴야준랑(掘野俊郞) (일본농림수산성 중국농업시험장) , 손종록 (농촌진흥청) , 박원종 (공주대학교 식품가공학과)

초록
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인삼의 재배년근별, 국내산지별 및 국가별 무기물의 분포를 조사하기 위하여 시험한 결과 Mn은 2년근에 비하여 5년근에서 4배 가까운 증가추세를 나타내었다. 재배산지별로 볼때 P은 각 지역별로 큰 차이를 나타내지 않았다. 한편 각국 인삼별로는 중국 천칠삼에서 N의 함량이 적제 나타났으며 P은 한국산 정상홍삼에서 가장 높게 나타났다.

Abstract ▼ AI-Helper

Mineral compositions in various ginseng, which was grown in different region, different age, were analyzed by atomic absorption spectrophotometer. $Mn^{++}$ content in ginseng of five years old was four times higher than that of two years old, suggesting that the amount of $Mn^{++}$ would be increased as they are cultivated. The content of phosphate in the various ginseng did not show much difference, whereas that of $Ca^{++},\;Mn^{++}$ did. Korean red ginseng revealed much higher in $Mn^{++}$ content than that of others investigated. When the amount N was compared, San Chi, Chinese ginseng was significantly lowered. Korean red ginseng of 100g contains highest phosphate ion of 328.3mg.

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