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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.10 no.2, 1994년, pp.138 - 141
금준석 (한국식품개발연구원 쌀이용연구센터) , , 한억 (한국식품개발연구원 쌀이용연구센터)
Whole, peeled sweetpotatoes were subjected to four different processes: 15 min microwave heating followed by 15 min baking (1), 90 min baking (2), 15 min microwave heating (3), and 15 min boiling followed by 15 min microwave heating (4). Samples of green and cured roots were used in the study. Scann...
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