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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.10 no.3, 1995년, pp.167 - 174
계승희 (한국식품위생연구원 영양연구부)
A hazard analysis which included watching operations, measuring temperatures of foods throughout preparation and display, and sampling and testing for microorganisms of total plate counts and coliform bacteria was conducted in various phases of product flow of Naeng-myeun (Cold noodles) and Pi-bim b...
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