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NTIS 바로가기대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association, v.33 no.2 = no.102, 1995년, pp.143 - 150
오명숙 (성심여자대학교 식품영양학과)
This study was carried out in order to compare flavor of sesame oils prepared with Korean and Chinese sesame. There were no significant differences in the fatty acid composition, sesamin and tocopherol content of Korean and Chinese sesame oils. The color of Korean sesame oil was darker than that of ...
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