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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.8 no.4, 1995년, pp.280 - 288
김재웅 (유한전문대학) , 김동희 (유한전문대학, 국립공업기술원, 국립공업기술원)
Because yeast is rich in vitamins, nucleotides and essential amino acids, it has been used as a nutrient and dietary supplements. Particularly yeast extract functions as a seasoning, flavor enhancer in meats. In this study, naturally occurring insoluble components during yeast extract process by aut...
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