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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.28 no.4, 1996년, pp.673 - 677
황기 (계명대학교 식품가공학과) , 김혁일 (계명대학교 식품가공학과) , 이삼빈 (계명대학교 식품가공학과)
Four low fat ground beef groups containing 10% fat plus 0, 5, 10 and 20% additional cooked old rice and a control ground beef containing 30% fat were prepared and their cholesterol contents, calories and production costs were investigated to find out the appropriateness of addition of cooked old ric...
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