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NTIS 바로가기한국유가공기술과학회지 = Korean journal of dairy science and technology, v.14 no.2, 1996년, pp.185 - 193
This study was to investigate principle of freeze concentration such as nucleation, crystal growth and procedure of freeze concentration, essential factor and application of freeze concentration. Especially, quality of milk was emphasized. For exemple, in sensory evaluation of freeze concentrated an...
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