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NTIS 바로가기산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.25 no.3, 1997년, pp.266 - 270
이창호 (경북대학교 식품공학과) , 박희동 (경북대학교 식품공학과 Tel. 82-53-950-5774 E-mail : hpark@bh.kyungpook.ac.kr)
From persimmon fruits, about 40 yeast strains were isolated and tested for their ability of alcohol fermentation were tested. Among them, two strains, RCY14 and RCY15, showing the highest alcohol fermentibility were selected for further investigations. They were identified as Saccharomyces cerev...
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